Il maialino al forno rappresenta uno dei piatti principali della tradizione culinaria della Sardegna. La preparazione è molto semplice e veloce, a differenza del tempo di cottura che richiede più di un’ora. Ingredienti
Procedimento Tagliate a pezzi il cosciotto di maialino qualora fosse ancora intero. Versate qualche cucchiaio di olio in un recipiente e aggiungete il timo, il rosmarino, il peperoncino e il sale. Massaggiate ogni pezzo di cosciotto con l’intingolo appena preparato, prima di metterlo in una teglia foderata con carta da forno. Cuocete il cosciotto di maialino a 160 °C . Pelate le patate e riducetele a cubetti. Salatele, pepatele e ungetele con l’olio. Aggiungetele al maialino dopo 1 ora di cottura. Proseguite la cottura ancora per un’ora a 160 °C. Quando la carne e le patate saranno morbide e ben rosolate, estraete la teglia dal forno e servite il cosciotto di maialino subito in tavola. La Videoricetta Top |