Quella che vi propongo oggi è una delle mie torte preferite, nonché una delle torte al cioccolato più buone che io abbia mai provato e assaggiato.
TORTA MORBIDISSIMA SOLO ALBUMI AL CIOCCOLATO
(ricetta tratta da lacucinaincantata.blogpot.it)INGREDIENTI:
- 9 albumi (300g)
- 180 g di zucchero di canna
- 100 g di farina 00
- 100 g di fecola
- 150 g di cioccolato fondente
- 150 g di burro
- 1 bustina di lievito
- sale
PREPARAZIONE:
- Sciogliete il cioccolato fondente con il burro in un pentolino. Lasciate raffreddare.
- Iniziate a montare gli albumi con le fruste.
- Quando saranno gonfi, unite lo zucchero, poco alla volta, e un pizzico di sale, continuando a sbattere.
- Aggiungete, a questo punto, il mix di cioccolato e burro, piano piano, continuando a montare.
- Unite anche la farina setacciata con la fecola e il lievito, poco alla volta, non fermando mai le fruste. Gli ingredienti dovranno essere ben amalgamati, ma non lavorate eccessivamente il composto.
- Versate l’impasto in una teglia da 24/26 cm imburrata e infarinata e cuocete a 170° preriscaldato per circa 40 minuti. Fate sempre la prova stecchino.
- Se volete ottenere l’effetto a righe come il mio, una volta che la torta sarà fredda, spolverizzatela con del cacao amaro. Con della carta forno realizzate delle strisce che andrete a posizionare sulla torta distanziate. Spolverizzate tutta la superficie con lo zucchero a velo e, delicatamente, sollevate le stricioline di carta.
- Ricordate che gli ingredienti devono essere sempre a temperatura ambiente.
- Il dolce si conserva coperto sotto una campana per 3/4 giorni.
Spero che questa ricetta vi sia piaciuta,io vi aspetto alla prossima,baci,Azzurra
La torta soffice di albumi al cioccolato è una variante golosa della torta di albumi soffice. Una torta che non prevede l’utilizzo dei tuorli e per questo più light.
Un’ottimo modo per preparare dei dolci con albumi che risultino più leggeri e meno calorici. Cosa fare con i tuorli avanzati? Sicuramente una bella crema pasticciera!
Ingredienti
- 180 gr di albume d'uovo (circa 6)
- 150 gr di zucchero
- 120 gr di olio di semi
- 150 gr di farina 00
- 50 gr di fecola di patate
- 50 gr di cacao amaro
- 120 gr di acqua tiepida
- 1 bustina di lievito per dolci
- zucchero a velo per decorare qb
- Tempo Preparazione: 20 Minuti
- Tempo Cottura: 40 Minuti
- Dosi: 8 persone
- Difficoltà: Facilissima
- Cucina: Italiana
- Categoria: Torte
Come fare la torta di albumi al cioccolato
Come prima cosa montate a neve ben ferma gli albumi.
Setacciate insieme fecola, lievito, farina e cacao. In un altro recipiente mescolate olio, acqua e zucchero, quindi aggiungete poco alla volta le farine, mescolando bene in modo da non far formare grumi.
Unite a questo punto gli albumi montati a neve, mescolando delicatamente con una paletta dal basso verso l’alto per non farli smontare.
Imburrate e infarinate una tortiera di 22-24 cm di diametro e versateci dentro il composto.
Cuocete in forno caldo statico a 170 °C per 40 minuti. Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare.
Lasciate intiepidire la torta di albumi al cioccolato, quindi spolverizzate di zucchero a velo a piacere la superficie.
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