Sformato di zucca e patate fatto in casa da benedetta

Morbido, gustoso e filante, si prepara in un attimo con pochi e semplici ingredienti. Le ricette con zucca non bastano mai e questa merita davvero la vostra attenzione! Un gatea… 

Morbido, gustoso e filante, si prepara in un attimo con pochi e semplici ingredienti. Le ricette con zucca non bastano mai e questa merita davvero la vostra attenzione! Un gateau di zucca ricco di gusto grazie ai cubetti di pancetta affumicata e alla scamorza. Il segreto del mio sformato di zucca e patate al forno è la cottura in padella dei cubetti di zucca con olio, cipolla e alloro. Questo ci permetterà di avere una purea di zucca già ben insaporita.

Morbido, gustoso e filante, si prepara in un attimo con pochi e semplici ingredienti. Le ricette con zucca non bastano mai e questa merita davvero la vostra attenzione! Un gateau di zucca ricco di gusto grazie ai cubetti di pancetta affumicata e alla scamorza. Il segreto del mio sformato di zucca e patate al forno è la cottura in padella dei cubetti di zucca con olio, cipolla e alloro. Questo ci permetterà di avere una purea di zucca già ben insaporita.

La Parmigiana di zucca e patate, Uno sformato simil parmigiana fatto con zucca e patate ,profumato al rosmarino. Vi avevo avvertiti che vi avrei inondati di ricette con la zucca? Eccone qui un’altra!

La zucca è un ingrediente base della cucina italiana si presta bene per realizzare primi, secondi e anche dolci. Ricca dal punto di vista nutrizionale ha soli 17 kcal ogni 100gr di prodotto ma tantissime proprietà utili al nostro organismo. Per essere buona, la zucca, deve essere ben matura e soda e la buccia non deve presentare ammaccature.

Se ben tenuta la zucca si conserva tranquillamente per tutto il periodo invernale.

Veniamo ora alla nostra ricetta semplice e facilissima che ,naturalmente, può essere realizzata con qualsiasi tipo di zucca voi abbiate a vostra disposizione.

Questa ricetta  realizza alla velocità della luce perché non ha bisogno di precottura per nessuno dei suoi ingredienti.  Sara necessario solo affettare le patate e la zucca ,per il condimento potrete utilizzare quello che più preferite adattandola ai vostri gusti, otterrete uno sformato delizioso e genuino.

Potreste, per qualsiasi motivo, decidere di fare una parmigiana di sola zucca ,procedete alla stessa maniera eliminando le patate.

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PARMIGIANA DI MELANZANE

PARMIGIANA DI ZUCCHINE

INGREDIENTI
per 4 persone 

• 200 gr di zucca circa
•  3 patate medio grandi
•  50 gr di speck tagliato sottile
• 8 fette di provola affumicata
• 50 gr circa di parmigiano o grana o pecorino grattugiato
• sale e pepe
•  rosmarino
•  olio extravergine d’oliva
•  pangrattato quanto basta
• gli ingredienti da me indicati sono a sentimento

PROCEDIMENTO

Come fare la Parmigiana di zucca e patate

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 lavate e pelate le patate

eliminate la scorza della zucca e ricavatene degli spicchi che andrete a tagliare a fette

 tagliate a fette anche le patate, devono essere piuttosto sottili

 il grosso del lavoro è fatto, ora bisognerà assemblare la parmigiana

 ungete con un filo d’olio un tegame e cospargete con del pangrattato

 fate un primo strato con le patate ,aggiungete sale e pepe e quindi del formaggio grattugiato

 fate uno strato con la provola affumicata  ,

quindi proseguite con la zucca ,salate e pepate e aggiungete il formaggio

 adagiate ,adesso, lo speck tagliato a fette sottili ,e continuate con gli strati fino ad esaurire tutti gli ingredienti

 scegliete voi quanti strati fare ,ricordando sempre che quel che metterete quel ritroverete.

terminate lo sformato con del formaggio grattugiato e del pangrattato e quindi del rosmarino

 aggiungete un bel giro di olio extravergine d’oliva e un pochino pochino di acqua sul fondo del tegame

 ricoprite quindi prima con carta forno bagnata e strizzata e dopo con la stagnola

 infornate in forno caldo a 180/200° per 30 minuti circa, trascorsi i primi 20 minuti eliminate la carta di copertura e procedete la cottura fino a doratura

 i tempi di cottura dipenderanno dallo spessore delle patate e della zucca ,per controllarne la cottura verificate con una forchetta che la parmigiana sia cotta infilzandola.

 servite calda per assaporarla al meglio

CONSIGLI e SUGGERIMENTI:

 naturalmente potete sostituire lo speck con un altro salume di vostro gradimento e anche la provola affumicata con un altro formaggio e quindi scegliere di usare del prosciutto cotto e della scamorza oppure altro.

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