Pancake per la colazione dei campioni
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di Giorgia Di Sabatino
Avete mai sentito parlare di pancake light, pancake fitness, pancake proteici? Cosa sono? Semplicemente i classici pancakes americani, ma rivisitati in chiave healthy, senza grassi, con poco zucchero, più fibre e più proteine. Potete farli in diversi modi, con lo yogurt, senza uova, con la farina 1 o con quella di avena o integrale. Ecco 5 ricette da provare!
Pancake proteici: un procedimento per 5 ricette
Delle 5 ricette indicheremo semplicemente gli ingredienti perché il procedimento è sempre lo stesso. Per preparare degli ottimi pancakes dovete mescolare separatamente gli ingredienti secchi, cioè le farine e il lievito, e quelli liquidi, cioè latte, yogurt e uova. Poi mescolate tutto, ma abbastanza rapidamente e se restano grumi non importa, anzi è meglio. L'ideale sarebbe preparare l'impasto la sera e lasciarlo in frigorifero per l'intera notte in modo da far bene amalgamare tutti i sapori e le consistenze. Per ottenere pancakes alti e soffici vi suggeriamo di montare gli albumi, quando li trovate tra gli ingredienti nella ricetta, e di aggiungerli lentamente al resto. Quando il composto sarà pronto e abbastanza denso, versatelo in una padella antiaderente calda unta con poco burro chiarificato o olio. Quando compariranno le prime bollicine è il momento di girare il pancake dall'altro lato. Non schiacciateli mai durante la cottura!
Pancake super proteici
Questi pancake proteici sono a base di yogurt greco e di albumi. Sono perfetti per la prima colazione di chi si allena perché ricchi di proteine. Potete utilizzare uno yogurt greco intero, magro o anche alla frutta se volete dare un po' più di gusto alla colazione.
Ingredienti
150 g di yogurt greco 50 gr di farina 1 1/2 cucchiaino di lievito un cucchiaino di succo di limone 100 g di albumi 1 cucchiaio di zucchero di canna tritato
Pancake proteici integrali
Questa è una variante della ricetta precedente con la farina integrale al posto della 1. Potete anche scegliere quella multicereali, ma magari mescolatela sempre ad una farina un po' più raffinata altrimenti il composto resterà troppo slegato.
Ingredienti
100 g di farina integrale un vasetto di yogurt greco 2 albumi 1 cucchiaio di zucchero di canna tritato 1 cucchiaino di lievito un pizzico di sale
Pancake proteici con avena
Questi pancakes sono preparati con la farina di avena. Potete comprarla oppure ottenerla tritando finemente i fiocchi di avena integrali. Noi li abbiamo dolcificati con l'agave, ma potete utilizzare anche sciroppo d'acero, miele o malto di riso.
Ingredienti
100 g di albumi 60 g di agave 100 g di farina di avena 1 pizzico di lievito 1 cucchiaio di acqua
Pancake con avena senza uova
Questa è una ricetta vegana poiché non ci sono ingredienti di origine animale. Solo farina di avena e latte vegetale che potete variare in base ai vostri gusti. Quello di avena e quello di mandorle sono i migliori per la preparazione dei dolci.
Ingredienti
100 g di farina di avena 30 g di zucchero di canna tritato una bustina di lievito vegan 200 ml di latte di avena
Pancake con due ingredienti
I pancakes più facili da preparare e anche i più leggeri. Solo due ingredienti: 1 banana e un uovo. Per ottenere la consistenza soffice tipica del pancake e non quella di una frittata il segreto è schiacciare la banana con la forchetta e non frullarla. Potete aggiungere un cucchiaio di farina e un pizzico di bicarbonato se li volete più morbidi e alti.
Date ora un'occhiata alla gallery: abbiamo ancora qualche consiglio per voi!
ultimo aggiornamento 3 Mag 22 I Pancake proteici sono un dolce da
colazione nutriente, sano e light! A differenza dei classici Pancake, si realizzano con solo albumi, yogurt 0% di grassi e farina d’avena; un concentrato di proteine e di energia a basso contenuto di carboidrati e zuccheri! ma anche super gustosi, grazie a tutti i trucchetti, risultano
alti, morbidissimi e saporiti! Pancake proteici (con albumi e farina d’avena) la Ricetta perfetta!
La Ricetta è facilissima e veloce, la preparo spesso prima di allenarmi in palestra! Basta semplicemente mescolare tutti gli ingredienti in ciotola, realizzando la tipica pastella e poi cuocerli in una padella antiaderente! Se siete a dieta potete anche preparali senza zucchero! Seguite tutti i passaggi e risulteranno perfetti e squisiti proprio come i classici!
Scopri anche:
Il Porridge (fiocchi d’avena e acqua! che puoi arricchire con yogurt magro o come preferisci!)
Le Barrette ai fiocchi d’avena (senza burro e senza olio con frutta secca!)
Ricetta Pancake proteici
TEMPI DI PREPARAZIONE
| 5 minuti | 15 minuti | 20 minuti |
Ingredienti
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Procedimento
Come fare i Pancake proteici
Prima di tutto montate gli albumi a neve.
In una ciotola inserire la farina d’avena, il sale, (se gradite lo zucchero) il bicarbonato e il lievito setacciato.
Mescolate con una frusta a mano o una forchetta.
Aggiungete quindi lo yogurt precedentemente mescolato con l’aceto e il latte; mescolando delicatamente.
Incorporate quindi gli albumi dal basso verso l’alto per non smontare il composto. Ecco pronta la pastella dei vostri pancakes proteici:
Per la cottura perfetta vi rimando all’articolo PANCAKE
dove trovate tutti i trucchi e consigli passo passo per averli alti, morbidi e non bruciati
Pancake proteici con un filo di sciroppo d’acero e mandorle!
Il mio consiglio è quello di consumarli subito o nel giro di qualche ora!
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