 Show Tempo di preparazione 60 minuti Tempo di cottura 0 minuti Dosi per 1 cheesecake da 22 o 24 cm Difficoltà Media La cheesecake ai frutti di bosco è un dolce fresco e buonissimo preparato con una base di biscotti frullati, una crema al Philadelphia e una gelatina di frutti di bosco. Si prepara facilmente e senza cottura, si conserva per giorni in frigorifero e può essere anche congelata. La cheesecake è una torta perfetta per qualsiasi occasione: San Valentino, la festa della mamma, la festa del papà, come torta di compleanno o come dessert. Potete prepararla con la frutta che avete a disposizione o quella di stagione che avete più matura, è buonissima anche con le fragole o le pesche. Con il procedimento passo a passo la torta è di facile realizzazione e otterrete una crema al Philadelphia strepitosa e dal sapore delicato. La cheesecake come in pasticceria, questa torta è bellissima anche da vedere, ve la consiglio per stupire i vostri ospiti o festeggiare un compleanno in alternativa alla classica torta alla panna. Potete preparare la cheesecake nei bicchieri monoporzione, se usate bicchieri trasparenti si vedranno perfettamente tutti gli strati del dolce al cucchiaio. "Per un dessert di fine pasto quando avete ospiti a cena,la cheesecake è un dolce sempre di successo!"Ingredienti Per la crema:
Per la gelatina di frutti di bosco:
Per la base biscotto:
Per la decorazione:
Note per gli ingredienti Se non avete il Philadelphia potete sostituirlo con pari quantità di mascarpone. - Se preferite una gelatina con altri frutti al posto dei frutti di bosco potete sostuirli in pari quantità (fragole, albicocche, mango, ananas, pesche..) Preparazione Seguite il procedimento che trovate qui
per fare la base biscotto in uno stampo apribile di 22 cm (0 24 cm se volete una cheesecake più bassa). Scaldate il latte in un pentolino e quando è caldo (non deve bollire) immergete la colla di pesce strizzata che avete messo ad ammorbidire in acqua. Montate la panna fredda di frigorifero con la planetaria o con le fruste elettriche, fino a quando diventerà ben soda. Versate il latte con la colla di pesce sciolta nel composto con il Philadelphia, amalgamate velocemente e aggiungete anche la panna, mescolando dal basso verso l’alto con un cucchiaio in legno o un lecca-pentole. Stendete il composto sulla base di biscotti, livellatelo e mettete tutto lo stampo in congelo per almeno 3-4 ore. Come preparare la gelatina di frutti di boscoNella ciotola con l'acqua che avete utilizzato per la colla di pesce prima, immergete altri 4 fogli. Versate i frutti di bosco, mescolate bene e fateli cuocere per 10 minuti circa, specialmente se avete utilizzato frutti di bosco congelati. Quando i frutti di bosco si ammorbidiscono e la salsa inizia a restringersi aggiungete i fogli di colla di pesce strizzati e mescolate. Potete decidere di lasciare i frutti di bosco interi sulla vostra torta, ma per eliminare i fastidiosi semi è consigliato frullare il composto con un minipimer in un boccale e filtrarlo con un colino. Fate raffreddare il più possibile la gelatina di frutti di bosco, non in frigo o fuori dalla finestra, deve raffreddare a temperatura ambiente e quando è quasi fredda versatela sulla cheesecake (ne rimarrà un pochino). Conservate la cheesecake in frigorifero, quando la gelatina si è solidificata scaldate leggermente con le mani lo stampo, apritelo, estraete la torta e decorate la superficie con la frutta fresca. Conservate la cheesecake in frigorifero per 3-4 giorni, oppure congelatela intera o a fette, avvolgendo ogni fetta con pellicola trasparente una volta congelata. Ricette correlateLibri di cucina scritti e fotografati da me |
Cheesecake ai frutti di bosco con mascarpone senza colla di pesce
Diritto d'autore © 2024 nguoilontuoi Inc.
