6 ricette con il petto d'anatra Show
Gallery6 Immagini di Giorgia Di Sabatino L'anatra muschiata ha una carne molto pregiata e in alcuni supermercati molto forniti potrete trovarla già pulita e tagliata in parti. Ha un peso che varia da 1 a 3 chili in base al sesso dell'animale ed è importante sceglierla abbastanza giovane per avere una carne più tenera perfetta per ogni tipo di preparazione. La parte più gustosa è il petto. Come pulire il petto d'anatra Il petto dell'anatra è la parte che maggiormente viene utilizzata in cucina, anche perché molto facile da trattare. Ha un peso di circa 250 gr se proviene da un animale femmina e arriva a pesare anche 500 gr se appartiene ad un maschio. Pulirla è abbastanza semplice se è già stata spiumata da un macellaio. È importante eliminare dalla pelle tutte le impurità, ovvero le piccole piume che possono essere rimaste attaccate. Basta utilizzare una pinzetta e con molta pazienza pulire bene tutto. In alternativa potete bruciare la peluria, ma noi vi suggeriamo di avere un po' di pazienza e utilizzare la pinzetta perché ne vale la pena e il risultato finale sarà migliore! Cottura in padella Il miglior modo di preparare un petto d'anatra è cuocerlo in padella.La pelle va incisa con un coltellino molto affilato disegnando una specie di griglia, ma senza tagliare anche la carne sottostante. La padella deve essere molto calda e non è necessario aggiungere olio o burro. Basta cuocere prima la parte della pelle e in questo modo la carne cuocerà con il suo stesso grasso. Solo quando il lato della pelle sarà ben rosolato, con una pinza si può girare il pezzo per cuocerlo dall'altra parte. Create una salsa d'accompagnamento glassando il grasso che resta nella padella con una parte alcolica, dopo aver eliminato la carne che nel frattempo deve riposare avvolta nella carte argentata. Cottura alla griglia Con il petto d'anatra potete anche preparare grigliate e spiedini. In questo caso, però, è meglio eliminare la parte grassa della pelle. Dovete semplicemente tagliarla con un coltello affilato tenendo un palmo della mano sulla carne e seguendo la linea della pelle con la mano che impugna.
Il petto d’anatra all’aceto balsamico è una ricetta tipica della cucina emiliana, si prepara rosolando il petto d’anatra con aglio cipolla e rosmarino e spruzzandolo poi con l’aceto proseguendo la cottura. Ecco i passaggi per il petto d’anatra all’aceto balsamico. Vota: CHE VOTO DAI? 5 Grazie per aver votato!
Oppure ti potrebbero interessare
Ingredienti
Preparazione
Altre ricette correlate
Come si capisce se l'anatra è cotta?La carne d'anatra è cotta quando raggiunge la temperatura di 74°. Controlla la pelle visivamente, per verificare che sia diventata croccante e che lo strato di grasso si sia completamente sciolto.
Come ammorbidire l'anatra?Far marinare la carne per 24 ore non è un passaggio da sottovalutare: in questo modo il petto d'anatra si ammorbidisce e assorbe tutti i sapori che poi ci restituirà generoso ad ogni boccone!
Che gusto ha il petto d'anatra?La carne d'anatra delizia tutti con il suo gusto deciso e aromatico. È perfetta se abbinata a salse scure e alle patate, ma anche al riso e alle verdure al vapore. La carne d'anatra ha un maggiore contenuto di grassi rispetto al pollo, ma inferiore rispetto a quello dell'oca.
Come tagliare petto anatra?Stacca le zampe dal corpo e mettile da parte.. Non tagliare più di 2,5 cm per volta per staccare la carne dalle costole e aiutati con le dita. ... . Quando hai completato l'incisione potrai sollevare il petto dalla carcassa.. |
Quanto deve cuocere il petto danatra
Articoli correlati
Diritto d'autore © 2024 nguoilontuoi Inc.
