Provate le ricette dei nostri ravioli sfiziosi se avete voglia di un primo piatto davvero speciale! Le farciture dei ravioli possono essere semplici e classiche (ricotta e spinaci, per esempio), ma ci sono anche ripieni per ravioli particolari dal gusto irresistibile. Sono ideali per stupire i vostri ospiti come se fossero nel migliore ristorante gourmet! Ecco di seguito la nostra selezione di ravioli ripieni serviti con tanti condimenti diversi Show
Pasta per ravioli fatti in casa Prima di tutto pensiamo a stendere la pasta per ravioli fatti in casa. La sfoglia può essere semplice, con uova e farina, solo con acqua e farina oppure colorata, ad esempio gli spinaci doneranno ai ravioli un brillante colore verde.
Dopo aver steso la sfoglia di pasta fresca per i vostri ravioli sfiziosi non vi resta che scegliere quale tipo di ripieno preferite e il condimento che andrà a terminare il vostro piatto. Preferite ricette facili o gourmet? Ravioli sfiziosi con ripieni particolariPortare in tavola dei piatti sempre diversi e ricchi di sapore è l’obiettivo di ogni amante della cucina. Ecco allora una serie di ricette di ravioli sfiziosi con ripieni particolari che avranno sicuramente un grande successo!
Oltre ad alcune ricette tipiche dei ravioli vi abbiamo proposto anche delle ricette regionali ed etniche, proprio per darvi la possibilità di scegliere tra preparazioni tradizionali e più insolite. Ravioli sfiziosi classiciTerminiamo con una selezione di ravioli sfiziosi classici con ripieni facili e veloci da realizzare. Anche i condimenti sono semplici, si va dal sempre apprezzato sugo di pomodoro fino al rapido burro e formaggio.
A voi ora non resta che scegliere la ricetta che preferite e andare subito in cucina a provare a realizzarla nel migliore dei modi. Noi vi diamo appuntamento alla prossima raccolta di ricette e nel frattempo vi auguriamo buon appetito! I ravioli fatti in casa con ricotta e spinaci sono un classico formato di pasta fresca all'uovo ripiena, di quelli che si possono gustare con qualsiasi condimento, nei pranzi della domenica o in occasione delle feste. I ravioli sono un formato di pasta fresca all'uovo ripiena che ricorda i grandi classici della tradizione della pasta fatta in casa dalle nonne, che con l'abile maestria dell'uso del mattarello, sono capaci di tirare delle sfoglie sottilissime e grandissime, con le quali noi forse oggi non proviamo neanche a cimentarci. I ripieni della pasta fresca possono avere i più svariati gusti, ma quello di ricotta e spinaci rappresenta un classico che è veramente difficile abbandonare, anche perché trovare qualcosa di così semplice e versatile, adattabile a tutti i tipi di condimento, diventa davvero difficile. I ravioli ricotta e spinaci infatti, si prestano ad incontrare tutti i tipi di condimenti, dal classico burro e salvia, al più veloce panna e salmone, fino al tradizionale ragù della domenica. Si presentano quindi come un vero e proprio jolly, da poter sfoderare in tantissime occasioni. Inoltre il gusto semplice e autentico li rende piacevoli al palato di tutti, anche quello più "sensibile" dei bambini. Per non parlare poi della scelta vegetariana degli ingredienti, per la quale risultano perfetti anche per un pranzo con amici che non amano molto la carne. Indice
Come preparare i ravioli a casa con ripieno di ricotta e spinaci
La preparazione dei ravioli ricotta e spinaci non è particolarmente difficile ed è pertanto una delle attività che si può decidere di svolgere con i bambini, al fine di renderli partecipi della preparazione del pranzo, magari di quel pranzo che si sta organizzando per i loro nonni, proprio per omaggiarli di qualcosa che tradizionalmente veniva preparato proprio da loro, per figli e nipoti. Leggi anche come fare i Tortellini Consigli e curiositàQuanto si conservano i ravioli fatti in casa?I ravioli ripieni si conservano in frigorifero, chiusi in un contenitore ermetico, per 1-2 giorni. Se invece volete conservarli più a lungo potrete congelarli conservandoli così fino ad 1 mese. In questo caso disponete i ravioli su un vassoio, fateli congelare separatamente, poi trasferiteli in un sacchetto per alimenti. In entrambi i casi, prima di conservarli, lasciateli asciugare bene all'aria, per un paio d'ore. Sughi per ravioli di ricotta e spinaciI ravioli ripieni di ricotta e spinaci possono essere conditi con qualunque condimento vi suggeriscono i vostri gusti personali. Sicuramente il classico burro e salvia nella sua semplicità vi aiuterà ad esaltare il sapore del ripieno, ma nulla toglie che potrete scegliere qualunque cosa vi piaccia. Per un condimento veloce provateli anche con panna e salmone, per uno più robusto con il tradizionale ragù. Ingredienti per 4 personePer la Pasta:
Per il Ripieno:
Strumenti Utilizzati
PreparazionePreparare la pasta fresca all'uovoPer preparare i ravioli ricotta e spinaci fatti in casa iniziate a preparare la classica pasta fresca all'uovo. Riunite in una ciotola le due farine e le uova, iniziate a lavorare con una forchetta e non appena l'impasto inizia a prendere forma proseguite la lavorazione a mano, su una spianatoia. Lavorate un po' l'impasto per renderlo morbido e uniforme, poi avvolgetelo nella pellicola per alimenti e lasciatelo riposare a temperatura ambiente per una mezz'oretta. Lavare e cuocere gli spinaciNel frattempo sciacquate bene gli spinaci, dopo averli puliti da eventuali foglie rovinate. Quindi trasferiteli in una pentola capiente, lasciandogli parte dell'acqua che hanno raccolto durante il lavaggio. Fateli cuocere fin quando non li vedete morbidi, quindi prelevateli con una schiumarola e teneteli da parte, facendoli intiepidire. Preparare il ripieno dei ravioliQuando gli spinaci sono intiepiditi strizzateli e tritateli con un coltello. Riuniteli in una ciotola, aggiungendo la ricotta, il parmigiano, un pizzico di sale e una grattugiata di noce moscata. Amalgamate bene tutti gli ingredienti. Farcire e ritagliare i ravioliRiprendete la pasta all'uovo, dividetela in due o tre parti e stendete ognuna in una sfoglia sottile (circa 1 mm) con un mattarello o una macchina per stendere la pasta. Realizzate delle strisce rettangolari, quindi disponete dei mucchietti di ripieno su di esse, distanziandoli di circa 3 cm. Spennellate con un po' d'acqua la pasta, intorno al ripieno, quindi ricoprite i mucchietti ripiegando la sfoglia su se stessa. Cercate di chiudere bene i bordi intorno al ripieno, quindi ritagliate i ravioli con la classica rondella dentellata, realizzando dei quadrati di circa 4x4 cm. Man mano che sono pronti lasciateli asciugare su un piano infarinato. ServireI vostri ravioli sono pronti per essere cotti e conditi a piacere. Come si fa a non far aprire i ravioli?Il vero segreto, però, è quello di utilizzare il metodo della sbianchinatura. Mentre prepariamo in nostri ravioli, predisponiamo sul fuoco una pentola in cui far bollire l'acqua. Appena abbiamo due o tre ravioli pronti cuociamoli per circa dieci secondi e togliamoli.
Quale farina per i ravioli?Per creare un impasto per quattro persone utilizza 400 grammi di farina 00, quattro uova e un po' di sale. Se hai più di quattro invitati a tavola ricorda che la proporzione da mantenere per gli ingredienti è di un uovo per 100 grammi di farina.
Quanti ravioli per 4 persone?Diciamo che in media la quantità a persona si aggira tra i 150 ed i 200 grammi a seconda del condimento prescelto e di quanto si sia abituati a mangiare. Viene da sè che per una porzione di tortelloni a persona valgano gli stessi presupposti.
Come sigillare bene i ravioli?Appoggiate una seconda sfoglia, sistemandola perfettamente sopra la prima. Quindi, con un tagliapasta tondo, formate dei ravioli di almeno 8 cm. Infine, con un secondo coppapasta più piccolo, passate sopra ogni ripieno e premete leggermente, per sigillare bene ogni raviolo.
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Come si fa il ripieno dei ravioli
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