I
cavolfiori in agrodolce sono molto semplici e veloci da preparare e sono anche uno dei modi migliori per avere tutto l’anno dei cavolfiori buonissimi, da mangiare come contorno di carne o pesce. Questa conserva tipica del periodo invernale richiede solo poche accortezze: usare verdure di fresche e di prima scelta e sterilizzare bene i vasetti di vetro, per una perfetta igiene e per la salute! I cavolfiori in
agrodolce (ghiotti) sono perfetti anche come antipasti, serviti magari su crostini aromatizzati all’aglio o al peperoncino. Al momento di servire i cavolfiori in agrodolce potete anche unirvi del tonno all’olio di oliva e due filetti di acciughe. I cavolfiori di Moncalieri sono ottimi per essere preparati in agrodolce, perché hanno grande sapore e
croccantezza. Ha un colore bianco avorio con leggere sfumature rosa, oltre che infiorescenze ben chiuse che sembrano tante cupolette appuntite e avvolte a spirale. Preparazione dei cavolfiori in agrodolce (ghiotti)Ingredienti: 2 chili e mezzo di cavolfiori di Moncalieri puliti – mezzo litro di aceto bianco – mezzo litro di vino bianco secco – 6 foglie di alloro – 150 grammi di zucchero semolato – un bicchiere di olio extravergine di oliva – 6 chiodi di garofano – 80 grammi di sale.
 Un’alternativa per chi adora l’agrodolce, Cavolfiore e carote in agrodolce . Questa ricetta si può fare anche con altre verdure, come sedano, cetrioli, finocchi fagiolini. Io ho scelto questi 2 ortaggi che adoro molto, il cavolfiore e la carota. Insieme danno un’effetto molto scenico da guardare ma in quanto a gusto non ne parliamo nemmeno. Se volete realizzarlo come faccio io seguite l’articolo e se vi va lasciate un commento. Cavolfiore e carote in agrodolce Cavolfiore e carote in agrodolceIngredienti
Procedimento Realizziamo la conserva di Cavolfiore e carote in agrodolce. Come già detto io userò questi due ortaggi per fare il mio Cavolfiore e carote in agrodolce. L’ideale è il mese di novembre dove il cavolfiore e di stagione ma ormai si sa si trova di tutto a tutte le ore. Pulite le verdure, in questo caso, separate i ciuffetti di cavolfiore, poi pelate le carote ed affettatele. Ponete in un recipiente capiente usate la plastica tranquillamente come ho fatto io. L’importante e che sia adatta per alimenti. Prendete tutti gli altri ingredienti,sale, zucchero, olio, aceto di vino e vino bianco e versateli in una pentola. Portate sul fuoco, appena bolle aspettate un minuto poi spegnete accertatevi però che il sale si sia sciolto del tutto. Versate sulle verdure precedentemente pulite, mescolate ogni tanto ed attendete che raffreddano. Non vi preoccupate le carote non sono scomparse sono sul fondo del recipiente. Ora non vi resta che invasare,verdura e liquido, se un po vi avanza buttatelo pure. Sterilizzate sempre i vostri vasetti prima di riempirli, chiudere ermeticamente e portare in dispensa. Terranno molto bene fino ad un’anno, e rimarranno croccanti al punto giusto. Se avete domande non avete che da chiedere, sono a vostra disposizione. Aggiungo un’ultima cosa come avrete notato questi vasetti non vanno sterilizzati dopo il riempimento grazie a questo molto veloci da preparare. Però vi ricordo che se non apportate l’igiene necessaria durante lo svolgimento delle operazioni, potrebbe insorgere il botulino. Nel dubbio, sterilizzateli per 5 minuti, ma non lasciateli raffreddare nell’acqua di bollitura, tirateli fuori subito. Vi lascio anche la ricetta della Giardiniera cliccando qui. Mina Se volete potete seguirmi anche sulla pagina facebook cliccando qui e mettendo un piccolo mi piace sarete aggiornati in tempo reale di tutto quello che accade al blog Navigazione articoliCome si possono conservare i cavolfiori?I cavolfiori possono essere conservati in frigorifero, nello scompartimento per le verdure, per 4-5 giorni. Si consiglia di riporli all'interno dei sacchetti Verdefresco Cuki che, grazie ai microfori traspiranti, eliminano l'umidità in eccesso e conservano più a lungo la freschezza degli ortaggi.
Come conservare il cavolfiore cotto?In questo caso, dopo aver fatto bollire il cavolfiore in acqua salata, potrai richiuderlo all'interno dei barattoli di vetro insieme all'acqua bollente e un po' di succo di limone. Infine, sterilizza il tutto per circa 20 minuti, proprio come si fa con le conserve.
Quanto durano le verdure in agrodolce?Riempite di olio stando attenti al formarsi di bolle d'aria, chiudete ermeticamente e prima di un mese non aprite i barattoli.
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Come conservare i cavolfiori in agrodolce
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