Show Tutto questo ostracismo al cioccolato, io proprio non lo capisco. Diete estreme per entrare nel bikini di 10 anni fa e, man mano che ci avviciniamo a marzo sarà sempre peggio. Marzo è la deadline, la linea di confine che separa il divano dalla palestra sfrenata, le tisane bollenti dagli smoothies e il cioccolato dalle fette biscottate integrali. No, no e ancora no! Almeno prima di una superdieta, prepara questa delizia, la crostata per antonomasia, un lusso per il palato, il matrimonio perfetto tra il lampone e il cioccolato: l’Antica di Ernst Knam. Knam non sbaglia un colpo. Questa crostata è golosa e saporita: la frolla integrale è il guscio perfetto per accogliere la confettura di lamponi e mentre mastichi i semini inizia a sciogliersi la ganache, intensa, che avvolge il boccone lasciandoti le papille gustative in delirio. Un boccone tira l’altro. La dieta rimandala alla prossima settimana, o a domani. E poi la frolla è anche integrale… Cosa ti serviràPlanetariaLa planetaria ti permetterà di impastare in minor tempo rispetto alla lavorazione manuale
MattarelloIdeale per stendere e assottigliare i vari impasti, dalla frolla alla sfoglia
SetaccioIl setaccio è perfetto per setacciare polveri e ricotta, in modo da ottenere un prodotto molto fine
Frustaideale per sbattere e lavorare ingredienti sia freddi che caldi
TegliePerfette per ogni tipo di impasto: con il fondo amovibile sformare i dolci sarà più semplice
L’Antica di Ernst KnamL’Antica di Ernst Knam è una crostata di frolla integrale che accoglie una confettura di lamponi e una golosa ganache al cioccolato. Realizzarla è semplicissimo. Preparazione 3 ore Cottura 20 minuti Tempo totale 3 ore 20 minuti IngredientiPer la frolla integrale
Per la ganache al cioccolato
Altri ingredienti
IstruzioniPasta frolla integrale
La ganache al cioccolato
HAI PROVATO QUESTA RICETTA?Mi farebbe piacere sapere cosa ne pensi! Lascia un commento qui sotto e condividi una foto su Instagram con l’hashtag #mentecontorta_bl Ti potrebbe interessare anchePrepara dolci professionali nella tua cucinaImpara le tecniche e i segreti dei pasticcieri professionisti. 1-2 email/mese con ricette, tecniche, recensioni, interviste, e molto altro! 48 risposte
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