Sorbetto al limone con panna
Avete voglia di rinfrescarvi con un delizioso sorbetto al limone fatto in casa? Provate la nostra ricetta di oggi e non la lascerete più!
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Preparazione 20 min
Riposo in freezer 1 d 6 h
Tempo totale 20 min
Portata Gelati e semifreddi
Cucina Italian
Porzioni 2 Persone
Calorie 150 kcal
- 200 ml Panna fresca liquida
- 2 Limoni meglio se biologici
- 150 g Zucchero a velo
Potete usare sia la panna animale che vegetale, l’importante è che entrambi siano fredde di frigorifero. Montate la panna molto bene, deve essere ben soda. Unite aa essa lo zucchero a velo e quindi il succo di limone.
Amalgamate gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Riversate il Sorbetto al limone dentro una ciotola, meglio se un contenitore che può andare in congelatore, e lasciatelo raffreddare per almeno 6 ore.
Quando sarà ben rappreso quasi da sembrare un gelato, con una dosatrice da gelato, ricavate della palline e servite il Sorbetto al limone ai vostri commensali.
Se in casa hai le uova e limoni devi provare questo Sorbetto al limone
cremoso.
Pochi e semplici ingredienti per un risultato pazzesco!
In passato ho provato diverse ricette di sorbetto al limone, ma non mi hanno mai convinta. Troppo dolci e con delle consistenze che non mi piacevano.
Ma questo che vi propongo oggi è perfetto, e poi è senza gelatiera e senza uova crude, infatti per pastorizzare gli albumi basta versare lo sciroppo bollente mentre si montano a neve
E’ un sorbetto cremoso senza panna quindi adatto anche a chi è intollerante al lattosio.
Sorbetto al limone cremoso
tipo di ricetta: Gelato
Cucina: Italian
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 2 ore
Tempo totale: 2 ore 15 minuti
- 500 ml d'acqua
- 300 ml di succo di limone
- la scorza di 1 limone grande
- 150 gr di zucchero
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- 100 ml d'acqua
- 100 gr di zucchero
- 4 albumi per un totale di 100 gr
- Lavare bene i limoni.
- Ricavare la buccia di 1 limone grande. Io uso un pelapatate. Stai attento a non prendere la parte bianca, è amara.
- In un pentolino versare l’acqua, qualche buccia di limone e lo zucchero.
- Portare sul fuoco per il tempo necessario per sciogliere lo zucchero.
- Lasciare raffreddare.
- Tagliare i limoni a metà, spremere i limoni e filtrare il succo.
- Pulire l’interno delle bucce dei limoni
- Tagliere un pezzettino di buccia di limone , in modo da creare una base per farli stare in piedi
- Nella ciotola con lo sciroppo freddo, versare il succo di limone, coprire e mettere in freezer per circa 20 minuti
- Nel frattempo far bollire l’acqua con lo zucchero e mettere da parte
- Dividere gli albuni dai tuorli e montare gli albumi a neve.
- Quando sono semi montati aggiungere lo sciroppo bollente.
- Quando gli albumi sono montati a neve aggiungere lo sciroppo freddo di limone e mescolare.
- Coprire e mettere in congelatore per circa 1 ora
- Togliere la ciotola dal freezer dopo 1 ora e mescolare bene (è normale che il composto rimanga diviso)
- Rimettere la ciotola in freezer per altri 40-60 minuti.
- Trascorso il tempo di riposo, mescolare nuovamente.
- Ripetere questo passaggio per 3-4 volte.
- Riempire I gusci dei limoni con il sorbetto e avvolgere nella pellicola trasparente.
In alto a questo articolo trovi la video ricetta con tutti i passaggi spiegati passo passo. Se qualcosa non ti è chiaro lascia un commento, sarò felice di risponderti.
Mi piace conservarlo dentro le bucce dei limoni, in modo da averlo pronto da offrire quando ho amici a casa.
Un dessert fresco da avere sempre pronto in freezer.
Se hai un albero di limoni che produce frutti in abbondanza e non sai come consumarli, ti consiglio di guardare anche queste ricette:
Liquore limoncello fatto in casa
Marmellata di limoni
Crema al limone senza uova
Torta di limone più buona del mondo
Non ti piacciono i dolci e preferisci le ricette salate con i limoni ?
Ecco qualche idea.
Tagliolini al limone //www.ricettedigabri.it/tagliolini-al-limone/
pollo limone//www.ricettedigabri.it/fettine-di-pollo-al-limone/
costine di maiale al limone //www.ricettedigabri.it/costine-di-maiale-al-limone/
I miei amici adoranno questa ricetta, ti consiglio di farlo provare anche ai tuoi amici, vedrei che figurone che farai!
Un bacio!
A presto.
Gabri