Crema di liquore al pistacchio di benedetta

La ricetta della crema pasticcera al pistacchio è facile da realizzare e molto versatile: ottima da gustare al cucchiaio e perfetta per farcire torte, crostatine e dolcetti. Per questa golosa crema abbiamo preparato una classica crema pasticcera e poi abbiamo aggiunto la crema spalmabile al pistacchio. In appena venti minuti avremo un dolce golosissimo e pronto da gustare!

Crema pasticcera al pistacchio: la ricetta

Con questa ricetta otterremo circa 650 grammi di crema, e migliore sarà la crema spalmabile al pistacchio che sceglieremo di utilizzare, più buona sarà la nostra crema pasticcera al pistacchio. Possiamo usare una crema confezionata e scegliere quella con la più alta percentuale di pistacchio, oppure preparare in casa la crema spalmabile al pistacchio con la ricetta di Benedetta.

La ricetta è piuttosto semplice, ma ci sono dei passaggi in cui dobbiamo prestare un po’ di attenzione. La cosa più importante è bilanciare gli zuccheri perché altrimenti avremo una crema troppo dolce. Il primo consiglio, quindi, è non esagerare con lo zucchero quando prepariamo la crema pasticcera base. Il secondo è scegliere una crema spalmabile che abbia come primo ingrediente il pistacchio e che sia di buona qualità. Noi abbiamo usato una crema spalmabile al pistacchio siciliana, fatta con il pistacchio di Bronte che, se ci piace, possiamo usare per realizzare anche delle altre ricette dolci al pistacchio.

Qualche consiglio utile

Un trucchetto utile per una crema pasticcera al pistacchio perfetta è quello di scaldare il latte in un pentolino con una stecca di vaniglia e versarlo ancora ben caldo sul composto di uova, zucchero e amido. Poi, al momento di far addensare la crema sul fuoco, non usiamo la pentola in cui abbiamo scaldato il latte perché il fondo tenderà a bruciarsi e questo potrebbe dare un retrogusto sgradevole alla nostra crema pasticcera.

Ricordiamoci di aggiungere la crema al pistacchio alla crema pasticcera ben calda, in modo che le due possano fondersi alla perfezione. In inverno possiamo servire questa deliziosa crema anche calda, come si farebbe con la cioccolata: sarebbe un dolce al cucchiaio molto originale! Ma se siamo nella bella stagione, o se ci serve per farcire o decorare, va fatta raffreddare per qualche ora.

La variante con la pasta di pistacchio

Questa crema squisita si può fare anche con la pasta di pistacchio, ma in questo caso occorre stare ancora più attenti agli zuccheri. La pasta di pistacchio, in teoria, dovrebbe essere un burro di frutta secca senza l’aggiunta di zuccheri; quindi del semplice pistacchio frullato e ridotto in crema. Se è così possiamo aumentare lo zucchero della crema pasticcera base di 40-50 grammi, in modo da avere un sapore dolce e gradevole.

Provate anche voi la crema pasticcera al pistacchio, è buonissima e renderà i vostri dolci irresistibili!

Crema Spalmabile al Pistacchio Ricetta Facile e Veloce di Benedetta.

La crema spalmabile al pistacchio è golosa e facile da realizzare. Gli ingredienti che occorrono per questa ricetta sono pochi e semplici. Bastano dei pistacchi di buona qualità, dell’olio, del cioccolato bianco fuso e in poche mosse otterremo una crema spalmabile buona come quelle che acquistiamo al supermercato. Il segreto per realizzare una buona crema spalmabile è quello di mettere i pistacchi in ammollo per mezza giornata. Con questa semplice operazione realizzeremo una crema al pistacchio liscia, vellutata e dal colore verde brillante. Una volta realizzata possiamo spalmarla sul pane oppure usarla per realizzare tanti dolci diversi.  Realizzata la crema, conserviamola in un barattolo con coperchio dentro il frigo fino a 15 giorni. Provatela, ne rimarrete conquistati!

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La nostra cucina

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Preparazione

Come fare: Crema spalmabile al pistacchio

Prima di realizzare la crema, mettiamo i pistacchi a bagno in acqua fredda per almeno 12 ore. Questa operazione faciliterà la rimozione della pellicina esterna dei pistacchi mantenendo il colore verde inalterato. Inoltre, quando andremo a frullare i pistacchi, otterremo una crema liscia e vellutata.

Trascorso il tempo di riposo, scoliamo i pistacchi, rimuoviamo la pelle e con un canovaccio pulito asciughiamoli completamente.

Mettiamo i pistacchi nel boccale di un frullatore e frulliamo a intermittenza per non scaldarli troppo. Tritati i pistacchi, aggiungiamo nel boccale l’olio e il burro fuso e frulliamo ancora.

Incorporiamo infine il cioccolato fuso, frullando ad intermittenza fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Con le dosi indicate nella ricetta otterremo circa 310 grammi di crema spalmabile. La crema si conserva in un barattolo con coperchio dentro il frigo fino a 15 giorni.

La crema di pistacchi è pronta per essere mangiata. Spalmiamola su una fetta di pane o usiamola per guarnire e decorare tutti i dolci che preferiamo.