Pasta di soia con verdure e gamberi

Gli Spaghetti Di Soia Con Gamberi, un primo piatto a base di pesce che arriva dall’Asia: gli spaghetti di soia sono infatti molto diffusi in Oriente, in particolare in Thailandia e Giappone, anche se da qualche anno stanno facendo breccia anche da noi in Italia. Si tratta di un cibo indicato anche per chi soffre di intolleranze alimentari: privi di glutine, gli spaghetti di soia sono spesso abbinati a svariate verdure ma possono essere utilizzati anche con altri tipi di condimento. Eccoli quindi con il pomodorino fresco oppure, come nella ricetta che ti presento oggi, accompagnati da gamberi.
Gli Spaghetti di soia con gamberi sono una ricetta molto semplice da preparare, può essere l’alternativa al più classico piatto di pasta con i gamberi: una soluzione utile non soltanto per chi non può mangiare la pasta di grano, ma anche per chi vuole variare un po’ l’alimentazione e cerca qualche cosa di diverso da portare in tavola, senza per questo cimentarsi con preparazioni troppo complicate.

Sommario Show

Spaghetti Di Soia Con Gamberi E Verdure
CONSERVAZIONE
A cosa fanno bene gli spaghetti di soia?
Quante calorie ha un piatto di spaghetti di soia?
Che differenza c'è tra spaghetti di soia è spaghetti di riso?
Quanti carboidrati hanno gli spaghetti di soia?

Spaghetti Di Soia Con Gamberi E Verdure

Tra i vantaggi del gustarsi gli spaghetti di soia ci sono le proprietà di questo alimento: capace di mantenere in equilibrio i livelli di glicemia e colesterolo, regolano le funzioni intestinali e con la presenza di fosforo e magnesio combattono l’osteoporosi. Tra gli effetti benefici ritroviamo anche la riduzione dei disturbi della menopausa come le vampate di calore e gli sbalzi di umore, grazie alla presenza di isoflavoni che compensano la mancanza di estrogeni. Eccoci quindi alla ricetta degli spaghetti di soia con gamberi e verdure.

CONSIGLI

Largo alle tue verdure preferite! Utilizzale pure per questa ricetta facendo attenzione però a che restino croccanti! Per quanto riguarda l'olio, puoi usare anche l'olio extravergine d'oliva se lo preferisci (visto che la ricetta è "italianizzata"). Per quanto riguarda i crostacei, puoi utilizzare anche i gamberi precotti. Non usare il sale perchè a dare sapidità c'è la salsa di soia.

CONSERVAZIONE

Consumali subito gli spaghetti di soia. In alternativa li puoi conservare al massimo per un paio di giorni in frigorifero, chiusi in un contenitore coperto.
Buona lettura e buona preparazione a tutti.
Prova anche gli hamburger di soia e la besciamella vegana con latte di soia!

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 15 min
Cottura 10 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti media

Spaghettini di soia 300 gr
Olio di arachidi 3 cucchiai da tavola
Zenzero 2 cm
Cipollotti 2
Peperoni rossi piccolo - 1
Zucchine piccole - 2
Gamberetti 200 gr
Salsa di ostriche 1 cucchiaio da tavola
Salsa di soia 2 cucchiai da tavola
Olio di sesamo 2 cucchiai da tè
Wok

1
Innanzitutto mettete gli spaghetti di soia in ammollo in una ciotola con dell'acqua fredda.

2
Pulite le verdure dagli scarti, lavatele e tagliatele a listarelle.

Sgusciate i gamberetti lasciando il guscio solo sulla coda e rimuovete il filetto nero intestinale.
Nel frattempo, fate scaldare l'olio di semi in un wok e fatevi soffriggere lo zenzero tagliato a listarelle piccole.
Unite al wok i peperoni, i cipollotti, le zucchine e l'olio di sesamo e fate rosolare a fuoco vivace.

3
Quando le verdure saranno ben rosolate e morbide, prelevatele dal wok con un cucchiaio forato, lasciando nel wok tutto il liquido di cottura.

4
Nello stesso wok fate rosolare i gamberetti a fuoco vivace insaporendoli con la salsa di ostriche.

5
Quando i gamberetti avranno cambiato colore, unite nuovamente le verdure al wok e lasciate insaporire per un minuto.

6
A questo punto scolate gli spaghetti di soia e uniteli al wok.

7
Insaporite con la salsa di soia e fate saltare il tutto brevemente, giusto quanto serve per amalgamare gli ingredienti e i sapori.

8
Servite immediatamente gli spaghetti ancora ben caldi.
Provate anche gli spaghetti di soia con verdure!

A cosa fanno bene gli spaghetti di soia?

Pasta di soia ricca di estrogeni naturali Infatti, questi aiutano a combattere i disturbi della menopausa e con il buon apporto di fibre collaborano a mantenere bassi i valori del colesterolo. Inoltre, ciò è possibile grazie a una limitata frazione di grassi, per la maggior parte “buoni” essendo insaturi.

Quante calorie ha un piatto di spaghetti di soia?

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta La porzione media è di circa 300g (250kcal). I valori nutrizionali riportati a lato sono riferiti a 100 grammi di spaghetti cotti.

Che differenza c'è tra spaghetti di soia è spaghetti di riso?

Infatti gli spaghetti di riso hanno una consistenza assimilabile a quella degli spaghetti di frumento, mentre la consistenza degli spaghetti di soia è completamente diversa ed è questa probabilmente la caratteristica che differenzia questo prodotto da tutti gli altri formati di pasta.

Quanti carboidrati hanno gli spaghetti di soia?

--> MA gli spaghetti di soia non sono ricavati dal seme, bensì dall'amido, pertanto non contengono proteine e grassi (< 0 g su 100 g di parte edibile) e sono principalmente costituiti da carboidrati (83 g circa su 100 g di parte edibile).