Quali formaggi si possono mangiare a dieta

Pieni di gusto ma poveri di grassi e calorie: cosa scegliere per non rischiare di esagerare

Graukäse (o Formaggio Grigio)

Formaggio tipico dell'Alto Adige (e in particolare della Valle Aurina), ha origini che risalgono al 1300. «Questo - spiega la dottoressa Schirò - è un formaggio a ridottissimo contenuto di grasso, perché è ottenuto dal latte che avanza dopo la produzione del burro. Ridotte anche le calorie: 100 grammi ne contengono circa 150. Tradizionalmente si mangia con la polenta e le cipolle e un condimento di olio e aceto. Un altro abbinamento da provare, per un secondo bilanciato, è con pere, noci, rucola e songino: un'insalata ricca di fibre e acidi grassi buoni».

Sono buoni, gustosi, irresistibili e tra i 500 formaggi che si producono in Italia (siamo i terzi produttori al mondo dopo Francia e Germania) c'è l'imbarazzo della scelta: come si fa a dire no? Difficile, ma meglio non abusarne.

«I formaggi apportano proteine di alto valore biologico, sono una fonte preziosa di calcio e fosforo, vitamina A e B2, ma contemporaneamente sono particolarmente ricchi di grassi saturi», spiega Valentina Schirò, biologa nutrizionista specializzata in Scienza dell’Alimentazione e dottore di ricerca in Oncopatologia molecolare e cellulare.«Per questo motivo, come tutti gli alimenti, vanno mangiati con moderazione: dovremmo limitarci a una/due porzioni a settimana di circa 40/60 grammi di formaggi stagionati, che sono anche i più indicati per gli intolleranti dato che contengono tracce minime di lattosio, e 100/120 grammi di formaggi freschi, che hanno generalmente un contenuto di grassi inferiore**»**, prosegue l'esperta. Da dove cominciare? Nella gallery sopra trovate 5 formaggi da mangiare anche se si è dieta: formaggi meno calorici di altri e con un contenuto di grassi ridotto, perfetti come secondo piatto per pranzi e cene che non deludono.

I formaggi si considerano nemici giurati della dieta, ma il vero problema è che si mangiano in modo scorretto: «In molti mangiano formaggi come antipasto o fine pasto. Queste sono abitudini sbagliate: in questo modo i formaggi aggiungono grassi e proteine in surplus e appesantiscono. L'alto contenuto di grassi, infatti, allunga i tempi di digestione**», prosegue l'esperta. Per orientarvi nella scelta sfogliate la gallery sopra

LEGGI ANCHE

World Cheese Awards 2019: i migliori formaggi del mondo

LEGGI ANCHE

10 formaggi spettacolari

starlook

Kate Moss e la scollatura impossibile da domare

Evidentemente il caldo fuori dal comune non si avverte solo da noi in Italia, ma anche a Londra: soltanto che oltremanica non sappiamo se la temperatura si sia improvvisamente alzata per il meteo o per l'audace mise di Kate Moss che ha mostrato (forse?) un po' più del dovuto…

capelli

Alessia Marcuzzi compie 50 anni: evoluzione beauty della paladina italiana della bellezza naturale

Tra le showgirl più amate della Tv, Alessia Macuzzi, imprenditrice anche nel campo cosmetico, si distingue non solo per la sua bellezza semplice e fresca ma anche per il suo impegno nel cercare di riformulare i codici estetici. Soffia oggi, 11 novembre, 50 candeline

tv-serie

Matrimonio a prima vista 9 e l'insopportabile classismo di Michela nei confronti di Alex

Nel corso del programma cult di Real Time, Michela Bono sembra rimproverare il marito Alex Bono per possedere un livello culturale diverso dal suo. E la cosa non piace al pubblico (e nemmeno a noi)

news-cibo-viaggi

I mercatini da non perdere per il Natale 2022

Il periodo più magico dell'anno è alle porte. Da Vipiteno e Bressanone fino a Gubbio, passando per Merano, Arco e Roma, ecco gli appuntamenti imperdibili in Italia