Ricetta sorbetto al limone cremoso con gelatiera

Preparazione: 40 Min

Cottura: 15 Min

Il sorbetto al limone senza albumi è una ricetta fresca e veloce, una variante del classico sorbetto al limone realizzata per noi dallo chef Ruben Bondì. Per ottenere un sorbetto cremoso e irresistibile, chef Ruben ha preparato lo sciroppo con acqua, zucchero e scorza di limone. Una volta raffreddato bene, viene aggiunto il succo di limone e poi versato il composto nella gelatiera, per un risultato avvolgente e leggero.

Ecco allora come preparare un delizioso sorbetto al limone, ottimo da servire tutto l'anno: d'estate rinfresca e disseta, ed è l'ideale da gustare a fine pasto, magari dopo un pranzo sostanzioso, soprattutto durante le feste natalizie.

Se vuoi realizzare il sorbetto al limone senza gelatiera, versa il composto in un contenitore da freezer, metti nel congelatore e mescola ogni mezz'ora per rompere i cristalli di ghiaccio, fino a ottenere la giusta consistenza.

Come preparare il sorbetto al limone senza albumi di chef Ruben Bondì

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Step 1

Prepara lo sciroppo di acqua e zucchero in un pentolino 1, poi aggiungi la scorza di limone 2. Fai raffreddare e aggiungi il succo di un limone 3.

Prepara lo sciroppo di acqua e zucchero in un pentolino 1, poi aggiungi la scorza di limone 2. Fai raffreddare e aggiungi il succo di un limone 3.

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Step 4

Versa il composto nella gelatiera 4 e fai mantecare fino a ottenere un composto cremoso 5. Servi con scorza di limone o come più ti piace 6.

Versa il composto nella gelatiera 4 e fai mantecare fino a ottenere un composto cremoso 5. Servi con scorza di limone o come più ti piace 6.

Conservazione

È possibile conservare il sorbetto al limone senza albumi nel congelatore per 3 giorni all'interno di un apposito contenitore munito di coperchio.

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Dolci

È la ricetta del sorbetto al limone senza gelatiera quella che vi mancava per rendere il vostro pranzo davvero indimenticabile! Non c’è dubbio, il sorbetto al limone è un ottimo dessert davvero speciale, dal sapore fresco e gustoso, ideale per concludere anche un’ottima cena lasciando in bocca un sapore delizioso! La ricetta che vi proponiamo è facilissima e veloce da preparare, adatta anche agli chef meno esperti! Seguite il nostro procedimento per creare un sorbetto senza gelatiera, ma se ce l’avete, avete fatto bingo! Perché dopo la preparazione trovate anche le istruzioni su come fare il sorbetto con l’aiuto della gelatiera. Questo golosissimo dessert sta aspettando solo di essere gustato, prepariamolo insieme subito!

Ingredienti

• Limoni non trattati 5
• Zucchero 300 gr
• Albume di uovo 1
• Acqua naturale 300 ml

Preparazione

1. Prima di tutto lavate i limoni, asciugateli, spremetene il succo, filtratelo. Poi tagliate la scorza di un limone con un movimento a spirale, evitando la parte bianca che è amara.

2. Poi, prima di fare il sorbetto al limone occorre preparare lo sciroppo. Prendete zucchero e acqua, mescolate e portate sul fuoco fino a ebollizione, unendo la scorza di limone. Fate bollire alcuni minuti senza fare caramellare (circa 5). Togliete dal fuoco, togliete anche la scorza dallo sciroppo e fate raffreddare completamente.

3. Unite allo sciroppo raffreddato il succo di limone filtrato. Mescolate. Versate il tutto in una ciotola di acciaio precedentemente messa in freezer a raffreddare.

4. Montate l'albume a neve ferma e unitelo al composto precedente. Se avete un mixer potete miscelare il tutto direttamente nella ciotola di acciaio, per ottenere una miscela omogenea.

5. A questo punto mettete il contenitore di acciaio con la miscela direttamente in freezer, avendo cura di mescolare il sorbetto con una forchetta ogni mezz'ora oppure ogni ora, per 3 ore. Questo serve a rompere eventuali critalli di ghiaccio che si sono formati.

6. Coprite la vaschetta e lasciate riposare per 24 ore, poi servite il vostro sorbetto al limone senza gelatiera, in coppe di vetro oppure usando mezzi limoni svuotati messi in freezer a congelare.

Varianti del sorbetto al limone

Foto Shutterstock | Giancarlo Polacchini

Se volete preparare un sorbetto al limone da bere che abbia anche una piccola nota alcolica potete mescolare 200 gr di gelato al limone ammorbidito a 100 ml di spumante appena stappato. Mescolate rapidamente con un mixer ad immersione e versate il drink ottenuto in piccoli bicchieri, precedentemente messi in freezer a ghiacciare.

Sorbetto al limone con gelatiera

Foto Shutterstock | Elena Hramova

Preparare il sorbetto al limone con la gelatiera è davvero facile e veloce. Sono necessari gli stessi ingredienti della ricetta principale e ovviamente una gelatiera. Seguite le indicazioni riportate sopra, nella preparazione. Nel frattempo azionate il refrigeratore della gelatiera. Non appena avrete fatto la miscela versatela nel cestello della gelatiera e azionate le pale per mantecare. Ci vorranno circa 30-40 minuti per servire il sorbetto al limone. Per dare una marcia in più al vostro dessert potete aggiungere, prima di servire, un po’ di liquore maraschino.

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