Frittata con carta da forno in padella

Per cucinare una frittata senza olio, è utile tenere a mente alcune particolari informazioni.
Per evitare che la frittata si attacchi alla padella, potete in caso bagnare un pezzo di carta da cucina con un goccio d'olio e strofinarlo sulla superficie della padella prima di mettere la frittata sopra oppure utilizzare una padella antiaderente che vi permetterà una cottura priva di olio, così da rendere la vostra frittata light. Esiste un altro metodo per evitare di utilizzare l'olio nella frittata e si tratta della cottura in forno, così da permettere una cottura molto salutare.

La cottura in padella è ben diversa da quella al forno, ma con il tempo imparerete ad apprezzare una cucina più genuina, evitando grassi e pesantezza nella digestione di un piatto fritto con olio.

Sommario Show

Descrizione
Ingredienti
Come utilizzare la carta forno in padella?
Come non far attaccare le uova alla padella senza olio?
Come fare perché la frittata non si attacchi alla padella?
Perché la frittata si attacca alla padella?

Per circa 4 persone, per cucinare una frittata senza olio al forno occorrono:
7 uova circa
5 cucchiai di parmigiano
3 cucchiai di pangrattato
1 cucchiaio circa di farina
sale e pepe quanto basta

Prendete un recipiente e dopo aver rotto le uova al suo interno, sbattetele a mano con un frustino o con una forchetta. Aggiungete pian piano il sale, il pepe, il cucchiaio di farina, il pangrattato e infine il parmigiano.
Dopo aver mescolato tutti gli ingredienti, se l'avete prendete una teglia di silicone rotonda che vi faciliterà il compito, altrimenti andrà benissimo una teglia con un pezzo di carta forno sopra per evitare che la frittata senza olio al forno si attacchi alla parete della teglia. Mettete in forno a 180° per circa 30 minuti.
Se preferite potete aggiungere qualsiasi ingrediente in più a questa ricetta base come prezzemolo, funghi, pomodoro, aglio o altri ingredienti, spezie e aromi per rendere il tutto più gustoso secondo le proprie preferenze.

Argomenti trattati

Frittata in padella senza olio: ricetta veloce, leggera e saporita
- Descrizione
- Ingredienti
- Istruzioni
- Note

Stampa

Descrizione

La frittata in padella senza olio è una variante leggera della classica frittata di uova, parmigiano e prezzemolo, che non richiede particolari accorgimenti per essere preparata. L’unico fondamentale requisito è l’utilizzo di una buona padella antiaderente: vi consigliamo di sceglierne una in pietra ollare o in titanio. Per quanto riguarda i condimenti, potete spaziare con ciò che più vi piace e con gli ingredienti che avete a disposizione, aggiungendo verdure, formaggi o del tonno.

Ingredienti

6 uova medie;
60 g di parmigiano grattugiato;
1 mazzetto di prezzemolo fresco;
q.b. sale e pepe.

Istruzioni

Sgusciate le uova all’interno di una ciotola e sbattetele energicamente con una forchetta, incorporando anche il parmigiano grattugiato e il prezzemolo fresco tritato.
Insaporite la miscela con un pizzico di sale e pepe, dopodiché versatela sulla superficie calda della padella antiaderente. Copritela con un coperchio e lasciatela cuocere per 10 minuti circa.
Girate delicatamente la frittata aiutandovi con il coperchio e proseguite la cottura per altri 10 minuti circa. Servitela calda o fredda con un contorno a piacere e del pane.

Come utilizzare la carta forno in padella?

La carta da forno si può utilizzare benissimo anche in padella. Basterà quindi ritagliare una forma della stessa dimensione della padella e posizionare sul fuoco. Magari evitare una fiamma altissima che potrebbe far annerire la carta e procedere con una cottura a fuoco lento.

Come non far attaccare le uova alla padella senza olio?

Per la cottura di più uova utilizza una padella antiaderente più larga e una quantità di acqua maggiore. L'acqua non deve coprire l'uovo ma sostituire il burro o l'olio, agevolarne la cottura uniforme ed evitare che si attacchi al fondo.

Come fare perché la frittata non si attacchi alla padella?

Si va dal consiglio di mettere molto olio nella padella a quello di sbattere a lungo le uova fino a farle diventare spumose, dal consiglio di rompere in continuazione i bordi in modo che le uova ancora liquide possano scivolare sotto, a quello di non riscaldare troppo la padella per evitare di farla attaccare.

Perché la frittata si attacca alla padella?

Pertanto, nella migliore delle ipotesi, la nostra frittata si sfalderà in padella prima di finire nel piatto. Nella peggiore, invece, rimarrà attaccata alla padella bruciandosi e facendoci faticare per rigirarla su se stessa. In questi casi, spesso, diamo la colpa alla padella dell'insufficiente risultato ottenuto.

Frittata al forno