Il Riso Saltato, chiamato spesso anche Riso al Salto, è un gustoso primo piatto che viene solitamente preparato nei ristoranti cinesi e che è molto amato anche in Italia! Preparato con Riso, Gamberi, Verdure, Piselli, Mais, Salsiccia, Pollo, Prosciutto Cotto, Uova e Salsa di Soia, il Riso Saltato alla Cinese è un piatto completo che vi sorprenderà con il suo sapore orientale e davvero originale! Show Questo Riso Saltato con Gamberi e Verdure è uno di quei piatti che potete preparare in anticipo e gustare anche in un secondo momento per cui è perfetto sia per la schiscetta del lavoro che per una cena con gli amici, un picnic o una gita fuori porta, ma anche per un apericena in giardino! Il Riso Saltato alla Cantonese è facilissimo da preparare è può essere cucinato anche in quantità più grandi e consumato nei giorni successivi! Se amate i Piatti Cinesi, oltre al Riso Saltato in Padella, vi consiglio di provare anche il Riso alla Cantonese, gli Involtini Primavera e il Pollo alle Mandorle! E ora scopriamo insieme la ricetta del Riso Saltato! ultimo aggiornamento 12 Mag 22 Il Riso alla cantonese è un Primo piatto tipico della cucina cinese, a base di riso basmati bollito e poi saltato in padella o Wok con uova strapazzate, piselli, prosciutto! Molto colorato e gustoso il riso cantonese è una delle ricette cinesi più apprezzate in Italia come gli Involtini primavera; grazie ai ristoranti cinesi che sul territorio italiano ne presentano una versione semplice e dal gusto molto europeo ! In realtà, non è altro che una versione occidentalizzata dell’originale chào fàn, riso fritto orientale cucinato con aggiunta di pollo, pesce e verdure. Preparare il riso alla cantonese in casa come al ristorante? E’ facilissimo e piace a tutta la famiglia!  Come ogni ricetta tradizionale esistono molte versioni e varianti. C’è chi aggiunge tocchetti di pollo, alcune versioni prevedono l’aggiunta di gamberi a vapore, alcuni evitano la cipolla nel soffritto. Quella che vi regalo oggi è la Ricetta originale del Riso alla Cantonese di uno dei miei ristoranti cinesi preferiti a Napoli. Grazie alle indicazioni della proprietaria Luj il risultato è stato: il miglior riso cantonese fatto in casa! Si tratta di una ricetta facilissima e veloce! Basterà semplicemente strapazzare le uova pochi secondi con cipollotto senza farle scurire e dorare troppo! aggiungere i piselli, riso e infine prosciutto. Il segreto per un ottimo riso alla cantonese è utilizzare un riso basmati di qualità a chicco allungato, cuocerlo super al dente e saltarlo freddo! Questi passaggi vi consentiranno di ottenere un riso che perfettamente si amalgama agli altri ingredienti senza attaccarsi a loro, pur essendo perfettamente saporito! Un pizzico di salsa di soia completerà il gusto e sentirete che bontà unica! Ottimo tiepido oppure freddo; Proprio come i Ravioli al vapore, anche il Riso alla cantonese è perfetto da servire come primo per un pranzo o una cena, una domenica in famiglia, un’occasione speciale, per un buffet! Ideale anche come piatto unico oppure addirittura come contorno da abbinare a carne, pesce , ad un gustoso Pollo al curry e Pollo alle mandorle ! Piace tantissimo anche ai bambini e si conserva benissimo anche il giorno dopo! provatelo subito! Scopri anche: la Poke Bowl (il piatto unico a base di salmone, riso, frutta e verdure tipico hawaiano) Ricetta Riso alla cantoneseTEMPI DI PREPARAZIONE
Ingredienti
Procedimento Come fare il Riso cantonesePrima di tutto portare a bollore una pentola piena di acqua e sale. Cuocere il riso basmati 5 minuti o comunque controllare i tempi di cottura della confezione e cuocere per circa la metà del tempo indicato! Dovrete tirarlo fuori super al dente, mezzo duro, scolarlo e lasciarlo raffreddare in una ciotola e ogni tanto dovrete mescolarlo con le mani. Essendo il riso abbastanza duro, non si attaccherà, pur continuando leggermente a cuocersi! Questo segreto mi è stato rivelato direttamente dalla proprietaria del ristorante cinese! dunque provate e vedrete! Lasciate raffreddare il riso completamente per circa 20 – 30 minuti. Nel frattempo potete preparare il condimento. In una padella antiaderente o wok, scaldate 2 – 3 cucchiai di l’olio aggiungete le uova leggermente sbattute con un pizzico di sale, ponete su fuoco medio e stracciate le uova con una forchetta pochi secondi. Le uova strapazzate devono risultare chiare non dorate e non scure! allontanate subito dal fuoco. Unite quindi i pisellini alle uova, scaldate, aggiungete quindi il riso freddo! Aggiungete infine il prosciutto cotto e lasciate amalgamare ancora pochi secondi. Il prosciutto non deve cuocersi! Ecco pronto il Riso alla cantonese! colorato e saporito! Conservare il riso alla cantoneseIn frigo per circa 2 giorni! basterà scaldarlo saltandolo su fuoco, torna buono come appena fatto! Prepara la Ricetta! Seguimi su Instagram @tavolartegusto e condividi la tua creazione con l’hashtag #tavolartegusto. Entrerai nella mia gallery! ASPETTA! LEGGI ANCHE QUESTI : Come si chiama il riso che usano i cinesi?Nella cucina cinese viene utilizzato un riso che come tipo di chicco si colloca tra il Venere, il Ribe ed il Roma.
Perché il riso alla cantonese si chiama così?Il nome italiano è dovuto al fatto che i ristoranti cinesi più diffusi nel mondo sono quelli cantonesi e la maggior parte servono questo riso fritto, presentandolo nel menù appunto come "riso cantonese". Esistono diverse varianti di questo piatto, che presentano diversi ingredienti.
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Riso con salsa di soia e uova
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