Cuocere il pane nella friggitrice ad aria

Io ho usato la mia amatissima Philips Airfryer XXL ma sono certa che si potrà realizzare anche con altri modelli più piccoli e meno potenti, anche perché viene cotto a temperatura bassa e non è un pane che lievita molto in altezza, quindi non c’è rischio che tocchi la resistenza della friggitrice. Inoltre io ho usato la planetaria ma la lavorazione è veramente minima quindi sicuramente verrà ottimo anche lavorato a mano.

• Tempo di preparazione: 15 min
• Tempo di riposo: 3 min
• Tempo di cottura: 35 min
• Proporzioni: 1 pagnotta da 450g

Ingredienti:

• 300g Farina integrale
• 3g lievito di birra disidratato 
• 200ml acqua 
• 1 cucchiaino di miele 
• 1 cucchiaino di olio extra vergine di oliva
• 1 cucchiaino di sale

Pesare bene tutti gli ingredienti, la farina direttamente nel boccale della planetaria. Mescolare lievito, miele e un pochino di acqua in un bicchiere in modo da far sciogliere il lievito benissimo. Versare quindi il lievito sciolto, il resto dell’acqua e l’olio sulla farina.

Usando il gancio ad uncino della planetaria mescolare prima a velocità bassa e poi aumentare la velocità per qualche minuto. Fermare la planetaria, aggiungere il sale e continuare a mescolare a velocità alta per un paio di minuti. Quando l’impasto si stacca bene dalle pareti del boccale spegnere. Prendere l’impasto, arrotondarlo formando una pallina, rimetterlo nel boccale, coprire con pellicola e metterlo nel forno spento a lievitare per un’ora.

Mentre l’impasto lievita preparare un pezzo di carta forno delle dimensioni del cestello della friggitrice ad aria. E’ importante che non abbia bordi altrimenti l’aria farà ricadere i bordi della carta sull’impasto durante la cottura!

Dopo un’ora di lievitazione prelevare l’impasto e metterlo su una spianatoia o un tagliere di legno. Non c’è bisogno di usare altra farina, basterà solo avere una spatola rigida per aiutarsi a staccare l’impasto dal legno. Fare le classiche pieghe a libro: spianare l’impasto e ripiegare a tre prima in un verso e poi nell’altro, come in foto. Formare di nuovo una pallina liscia.

Porre la pallina di impasto direttamente nel cestello della friggitrice ad aria ricoperto di carta forno, coprire con la pellicola e lasciare nella friggitrice spenta per circa 2 ore. Deve raddoppiare di volume.

Ecco come appare l’impasto dopo 2 ore… era quasi andato oltre la lievitazione! Riscaldare la friggitrice ad aria a 160° per 2 minuti, porre il cestello all’interno e usare il programma manuale: 160° per 35 minuti.

Provatelo tagliato a fette e abbrustolito con un filo di olio e del sale... una bontà

ingredienti

• 300 ml di Acqua

  a temperatura ambiente

• 2 g di Lievito di birra

• 3 cucchiai di Olio extravergine di oliva

• 1 cucchiaino di Miele

• 400 g di Farina 0

• 1 pizzico di Sale

Indicazioni

Pane che passione, oggi vi voglio presentare la ricetta del Pane ciabatta senza impasto con la friggitrice ad aria. Questa ricetta è veramente semplice, ma richiede una lievitazione lunga, ricordatelo se volete prepararlo per una cena.

LEGGI ANCHE — > Pane fatto in casa con il lievito madre

Non servono particolari attrezzi per preparare il Pane ciabatta senza impasto con la friggitrice ad aria, non serve neanche il lievito madre; infatti, basta solamente il lievito di birra.

IL NOSTRO RICETTARIO — > Le nostre ricette per la friggitrice senza olio

Cosa aspettate correte in cucina e preparate un fantastico e profumatissimo Pane ciabatta cotto con la friggitrice ad aria.

Se vi sono piaciute le nostre ricette potete seguirci anche sulla nostra PAGINA FACEBOOK, INSTAGRAM e PINTEREST, per continuare a rimanere aggiornati sulle nostre ricette e sulle novità! Siamo ANCHE SU TELEGRAM

(Visited 1.262 times, 15 visits today)

aliexpress per il cucchiaio di latta

189,00€

disponibile

2 new from 189,00€

162,00€

disponibile

4 new from 162,00€

1 used from 169,99€

229,90€

disponibile

22 used from 167,35€

Ultimo aggiornamento il 26 Settembre 2022 4:06 pm ⓘ

come si prepara il pane con la friggitrice ad aria

Versate l’acqua che deve essere a temperatura ambiente in una ciotola abbastanza capiente. Versate il lievito di birra e mescolate, aggiungete il miele e mescolate fino a sciogliere bene tutti gli ingredienti, ora aggiungete l’olio.

Setacciate la farina e aggiungetela al lievito che avete preventivamente sciolto, aggiungete il sale e mescolate utilizzando un cucchiaio, meglio se di legno, fino a produrre un impasto molle e molto appiccicoso.

Coprite l’impasto con della pellicola trasparente da cucina e lasciatelo riposare per almeno 12 ore. Quanto il tempo sarà trascorso l’impasto dovrà risultare più gonfio

Preparare il pane ciabatta

Versate su una spianatoia o sul piano di lavoro della farina, versate l’impasto e lavoratelo facendo solamente tre pieghe, coprite l’impasto e lasciatelo riposare ancora per circa tre ore.

Quando anche questa lievitazione sarà completata date la forma di una pagnotta cercando di lavorarlo il meno possibile, questo per evitare che si sgonfi.

Preriscaldate la friggitrice ad aria a 200° per 5 minuti. Mettete la pagnotta così creata dentro al cestello della friggitrice ad aria, ricordatevi che se non avete il piatto adatto dovete mettere all’interno della carta da forno per evitare che si incastri nelle feritoie del cestello.

Cuocete il pane per 20 minuti, quando mancano 5 minuti girate il pane e continuate la cottura per altri 5 minuti. Fate raffreddare a temperatura ambiente e tagliatelo a fette. Il vostro Pane ciabatta senza impasto con la friggitrice ad aria è pronto, buon appetito.

Che tipo di teglie si possono usare nella friggitrice ad aria?

Come cuocere il pane precotto surgelato?

Come scongelare il pane con la friggitrice ad aria?