Ristorante dentro la grotta polignano a mare

Recensione Ristorante Grotta Palazzese di Polignano a Mare a cura del nostro giornalista

Grotta Palazzese a Polignano a Mare è uno dei ristoranti più belli del mondo, un luogo dove tutte le unicità formano un intero quasi filosofico tra natura e umano. L’incanto del mare, il duro della roccia, le persone nel suo centro, non c’è nulla che possa separare questa simbiosi perfetta di forma e presenza. La grotta da pranzo che un tempo è stata una grande sala da ballo dove l’alta società si riuniva a festa, vi accoglierà per un’esperienza gastronomica in sospensione tra il sogno e la realtà. 

Quella di Grotta Palazzese è una cucina di ricerca e di scoperta, materia prima eccellente, rispetto della tradizione e interpretazione assolutamente originale. La carta dei vini conta più di 300 etichette nazionali e internazionali. 

Il sogno di pranzare o cenare a Grotta Palazzese

Grotta Palazzese è uno di quei ristoranti le cui immagini hanno fatto il giro del mondo e hanno finito per appartenere al nostro immaginario collettivo. Non c’è nessuno che non conosca la sala ricavata all’interno della grotta naturale ma c’è da dire che esserci, starci dentro, è un’esperienza davvero difficile da raccontare. Ci si trova dentro la roccia, nella sostanza più ruvida in natura eppure la sensazione di accoglienza è potente. Una grotta madre, un ritorno al primitivo “uterino” che tocca in modo forte. Che la grotta sia un luogo di piacere altrettanto primordiale come il cibo, conferma questa sensazione. L’umano e il naturale si mescolano senza frattura, senza scontro, non c’è un vuoto di senso, un paradosso. La sala diventa un nascondiglio, una tana, un luogo privato dove lasciarsi andare a un’esperienza che coinvolge davvero occhi, orecchie, pelle e bocca.

La nostra degustazione in Grotta Palazzese

Il pranzo consumato, in perfetta sintonia con la dimensione quasi onirica della location, è stato un viaggio pazzesco nella Puglia più vera. La nostra degustazione è iniziata con una Ricciola marinata, salsa di finocchio e basilico, gel al lampone e continuata con lo Spaghettone gambero rosso di Gallipoli crudo, polpa di riccio e tartufo. Due i secondi provati: la Spigola in crosta di pane panko, crema di carota di San Vito, pistacchio e menta e per non farci mancare un piatto di carne abbiamo oprovato la Pluma di Maialino, purea di sedano, rapa e tartufo nero della Murgia. Il dessert scelto è stato la Cassata ricotta, cioccolato Valrhona e gelato al pistacchio. Il ristorante Grotta Palazzese propone comunque due menu degustazione, "Magico" e "Charming". 

Quanto costa mangiare da Grotta Palazzese

La spesa minima per godere di questo meraviglioso luogo è di 180 euro a persona. Questo a prescindere se ci si accomoda per gustare un intero menù degustazione o una sola portata. Non è possibile, in pratica, spendere meno di questa cifra. Il sito web riporta ufficialmente tale dicitura "Menu A' LA CARTE - 1 o 2 o tre portate Euro 180 per persona - 4 portate Euro 220."

Perché vale il viaggio

Dimenticate le cartoline perché qui il magnifico è tutto vero: le acque smeraldo di Polignano a Mare, lo spettacolo della roccia che diventa ospitale, una cucina fresca, minerale e marina al punto giusto, che assomiglia alla cucina semplice e romantica dello Chef.

Direttore Editoriale

Marche

Benvenuti al ristorante

GROTTA ARDITO

Nel cuore di Polignano un’esperienza gastronomica unica dove esprimiamo la cultura del territorio e dei suoi equilibri. La cucina, la scelta dei vini e l’accoglienza sono ispirati alla vita e alla storia della Puglia, quasi a diventarne espressione del’armonia e della bellezza del paesaggio che diviene sapore ed aroma. La nostra cucina utilizza prodotti del territorio che si ispirano alla tradizione pur rinnovandola. Per questo la carta dei vini predilige vini della zona che possano al meglio esaltare i sapori dei nostri piatti. GROTTA ARDITO non e’ solo luogo di buona cucina, ma anche punto di valorizzazione delle produzioni locali e realta’ presenti nel territorio.. La nostra filosofia, in conclusione, si realizza nel tentativo di creare un ambiente semplice, confortevole, ed accogliente in cui sia possibile degustare vino e cibo di qualita’, ascoltare buona musica o anche semplicemente bere un bicchiere di vino scambiando quattro chiacchere tra amici. La garanzia della genuinita’ dei prodotti e’ data dal menu’ che varia con l’alternarsi delle stagioni e che utilizza materie prime locali anche ottenute con coltivazioni biologiche. l’utilizzo di alimenti apparentemente semplici si ritrova nella preparazione di piatti stuzzicanti ed a volte sorprendenti, come elementi di tante ricette tipiche pugliesi divenendovi i protagonisti..

Prenota un tavolo

Vi invitiamo a visitarci

Creiamo esperienze deliziose

Gusta

Menu a la Carte

Esplora le consistenze, i colori e, naturalmente, il gusto finale con il nostro menu di stagione. Tutti gli ingredienti sono freschi e accuratamente selezionati dal nostro chef. Goditi un'esperienza gastronomica straordinaria e scopri alcune delle nostre specialitá.

Affacciati sul mare di Polignano

In estate potrete pranzare o cenare in terrazza

Filosofia a tavola

La Cucina

Il ristorante GROTTA ARDITO propone una cucina in linea con tutta la filosofia del locale: aderenza alla tradizione e assoluta genuinita’ degli alimenti, grande spazio ai sapori ed alla leggerezza delle pietanze. Abbiamo intrapreso un sodalizio gastronomico alla costante ricerca dei sapori autentici, delle ricette tradizionali impegnandoci nella valorizzazione della cultura della buona tavola e non solo... La cucina e’ semplice ma raffinata, genuina e con piatti tradizionali, contraddistinta dall’utilizzo di prodotti esclusivamente freschi e di stagione. Le portate a base di pesce padroneggiano sulle eleganti tavole del locale, ma carni alla griglia, fiorentine, antipasti e sfiziosi stuzzichini non mancano a stimolare l’appetito. Il pesce fresco viene preparato marinato, con delicati carpacci e con intriganti piatti di crudita’ di mare. I sapori dei vini italiani e del mondo sono custoditi con amore e cura nella nostra cantina. Sara’ meraviglioso condividere con voi le emozioni che ogni vino proposto in questa carta sapra’ esprimere, ognuno con un proprio carattere ed una personalita’ da scoprire. Leo ha selezionato oltre 400 etichette, ma il lavoro di ricerca continua giorno per giorno, per offrirvi percorsi gustativi sempre nuovi in connubio perfetto con le proposte del nostro menu’. Vi invitiamo a prenderne visione con proposte gustose in grado di soddisfare i palati piu’ esigenti e della nostra carta vini..

Prenota ora

Testimonials

Quello che i clienti dicono di noi

"Anche nel periodo autunnale a Grotta Ardito si sta da Dio. Ci si sente avvolti da quel tepore di casa e oltre alle varie portate di antipasti e pesce prelibato a fantasia dello chef con crostacei alla griglia, siamo rimasti sorpresi quando e’ arrivata una terrina di caldarroste accompagnate da un calice di rosso favoloso a detta del cameriere omaggio del titolare in occasione del suo onomastico. Che dire.......sempre piu’ stupiti dall’ accoglienza, dalla disponibilita’ e dalle portate."

Filly 2018

Griff Inc

"Locale di fronte al mare con dei balconcini molto caratteristici dove viene apparecchiato per due....o volendo a disposizione e’ anche la splendida terrazza. Antipasto della Casa favoloso, con una selezione di piatti caldi e freddi davvero buoni.. Primi e secondi non sono da meno, il personale � cordiale e simpatico, il conto finale e’ piu’ che onesto. Da provare!."

Laura Foster

Agro

"Meraviglioso e’ la parola giusta! Il posto e’ incantevole, soprattutto se vi capita di mangiare sul terrazzino vista mare! Cibo molto buono, pesce fresco e piatti abbondanti!Prezzo giusto ed il personale molto cortese! Ci ritorneremo!."

Angela Ray

Rays

"A parte uno splendido panorama e una location unica e particolarmente romantica di sera con luci soffuse tovagliato rigorosamente elegante ma il cibo é un piacere per gli occhi ma sopratutto per la gola. I tagliolini al barolo con crema di scampi e crema al tartufo é un piatto delicato ma allo stesso tempo indimenticabile per sapori e odori..sicuramente da ripetere."

Marie Smith

The Smiths

Conttatti

Prenota il tuo tavolo

La sala ristorante

Le due sale permettono di ospitare 80 coperti e garantire a famiglie, amici o gruppi, di soddisfare qualsiasi tipo di pranzo, cena o buffet. Gli ambienti arredati con gusto e raffinatezza sono luogo di aggregazione ed incontro, immersi in una magica atmosfera potrete godere di un panorama surreale dato da un contrasto tra gli effetti di luce del giorno e della sera che rendono il paesaggio.

La Terrazza sul mare

Oasi del piacere per la mente e soprattutto per il palato pranzare o cenare immersi in una atmosfera incantevole la terrazza vista mare, consente in estate di godere della piacevole ventilazione tipica della costa, comodamente seduti al proprio tavolo riparati da raffinati gazebo ed apprezzare la bellezza e suggestivitá del paesaggio..

Quanto costa mangiare nella Grotta di Polignano a Mare?

Quanto si spende per mangiare a Grotta Palazzese?

Chi è il proprietario del ristorante Grotta Palazzese?

Quanto costa dormire a Grotta Palazzese?