Zucchine ripiene tonno fatto in casa da benedetta

• Ingredienti per 4 persone

• 1 fetta di pancarrè

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  • Come fare le zucchine ripiene di tonno
  • Ricette correlate
  • Raccolte di ricette
  • I vostri commenti
  • Altre ricette di Contorni
  • Come preparare: Zucchine ripiene di tonno e capperi
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• 1 uovo

Procedimento

Come fare le zucchine ripiene di tonno

Lavate e spuntate le zucchine, tagliatele a metà nel senso della lunghezza e sbollentatele in acqua salata per 4-5 minuti.

Scolate le zucchine e lasciatele raffreddare, quindi svuotatele con l'aiuto di uno scavino.

Salatele e irroratele con un filo d'olio.

Mettete metà della polpa di zucchine in una ciotola, aggiungete il tonno, i capperi dissalati e le olive tritate, un po' di prezzemolo, aglio tritato a piacere, una fetta di pane bagnato e strizzato, sale e l'uovo.

Amalgamate bene il composto.

Poi farcite le zucchine con il composto ottenuto.

Coprite con pan grattato ed un filo d'olio e infornate. Cuocete a 180°C per 20 minuti.

Poi lasciate appena intiepidire e servite le vostre zucchine ripiene di tonno.

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Le zucchine ripiene di tonno e capperi, realizzate al forno, sono una ricetta facile per un antipasto sfizioso o un secondo piatto leggero. Ottime calde, sono buonissime anche gustate a temperatura ambiente, e qualche oliva nera sminuzzata le renderà ancora più stuzzicanti.

EsecuzionefacileTempo Preparazione20 minTempo Cottura 50 min Porzioni 4

Ingredienti

• 4 zucchine chiare
• 200 g di tonno sott'olio (peso sgocciolato)
• 1 uovo
• 4 filetti d'alici sott'olio
• 30 g di capperi sotto sale

• 5 cucchiai di pangrattato
• prezzemolo fresco
• sale
• pepe

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Morbide barchette farcite con un composto stuzzicante ma non troppo impegnativo: le zucchine ripiene di tonno e capperi sono una ricetta facile per un secondo piatto o un antipasto appetitosi.
La zucchina è un ortaggio tra i più versatili in cucina, e particolarmente amato grazie al suo sapore delicato e alla facilità con cui si rende disponibile a ogni preparazione: basta lavarla, eliminare base e cima e la zucchina è pronta per essere cucinata. Sono moltissime le ricette per preparare zucchine ripiene al forno. 
Anche le zucchine tonde si prestano molto bene ad essere farcite e sono gustosissime nella ricetta delle Zucchine ripiene di provola e prosciutto affumicato così come in quella, vegetariana e leggerissima, delle Zucchine ripiene farcite con una dadolata di verdure miste.
Nastri arrotolati intorno ad un ripieno semplicissimo ma saporito sono le Zucchine ripiene di tonno servite come tanti piccoli involtini.

  E per portare in tavola questa verdura sempre con gusto e fantasia fatevi ispirare da tutte le nostre ricette con zucchine: potete spaziare tra antipasti, primi, secondi e contorni.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Zucchine impanate ripiene al formaggio, Zucchine ripiene di prosciutto e funghi, Fagottini di zucchine

Come preparare: Zucchine ripiene di tonno e capperi

1

Per preparare le zucchine ripiene di tonno e capperi iniziate a cuocere le zucchine in acqua bollente salata per 10 minuti. Scolatele e bloccate la cottura sotto l'acqua fredda corrente. Tagliatele a metà in senso longitudinale e scavate la polpa con uno scavino. Tritatela e raccoglietela in una ciotola. Unite il tonno sgocciolato, i capperi dissalati e le alici tritate, l'uovo, il pangrattato, il prezzemolo, sale e pepe.

2

Impastate il tutto con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo e non troppo umido. Aiutandovi con un cucchiaio farcite le zucchine e adagiatele a poco a poco su una teglia foderata di carta forno. Irroratele con un giro d'olio e passatele in forno, già caldo a 180°, per 40-45 minuti.

3

Sfornate le zucchine ripiene di tonno e capperi, lasciatele riposare qualche minuto perché si assestino e quindi servitele.

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