Crostata con crema di castagne e nutella

Sbriciolata con crema di castagne e cioccolato. Una torta golosa semplice e veloce da preparare. Un dolce autunnale goloso che vi conquisterà al primo assaggio.

Oggi vi lascio la ricetta per preparare una crostata sbriciolata diversa dal solito. La particolarità di questa sbriciolata è il ripieno di castagne. Se non avete le castagne o non avete tempo di preparare il ripieno non preoccupatevi, potete tranquillamente farcire la sbriciolata con la marmellata di castagne o con una crema di marroni.

L’impasto della sbriciolata non contiene burro, quindi non necessita di riposo. Mi raccomando se la provate fatemi sapere.

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Ingredienti

Per la sbriciolata

• 200 gfarina 00

• Mezzo cucchiainolievito in polvere per dolci

• 1uovo

• 60 gzucchero

• 80 golio di semi di girasole

Per il ripieno

• 250 gcastagne

• 10 mlrum

• 10 mlcaffè

• 8 cucchiainizucchero

• 60 gcioccolato fondente

• 60 gmandorle

• 1 cucchiaioNutella®

Strumenti

Come preparate la sbriciolata con crema di castagne e cioccolato

1. Per prima cosa preparate il ripieno. Vi consiglio di prepararlo il giorno prima. Io ho acquistato le castagne surgelate. All’interno di una casseruola dai bordi alti aggiungete dell’acqua e posizionatela sul fornello. Al bollore tuffate le castagne ancora surgelate e lasciate cuocere per circa 40 minuti.

2. Nel frattempo tritate le mandorle, e spezzettate il cioccolato fondente.

3. Quando le castagne saranno cotte scolatele e passatele in un trita verdure o in un mixer. Dovranno diventare una crema. Inserite le castagne all’interno di una ciotola e aggiungete gli altri ingredienti: il rum, il caffè, lo zucchero, le mandorle, il cioccolato fondente e la Nutella. Mescolate bene il tutto. Riponete il composto in frigorifero in modo che si rassodi e i sapori possano amalgamarsi. Prima di utilizzarlo assaggiatelo, in modo che potete preparare il ripieno in base ai vostri gusti. Se vi piace più alcolico potete aggiungere più rum, o se siete amanti del caffè potreste aggiungere di più, idem per lo zucchero. Se il composto vi piace più dolce aggiungetene altro.

4. Preparate la pasta frolla. All’interno di una ciotola inserite le uova e lo zucchero. Mescolate con una forchetta. Unite l’olio e mescolate. Infine aggiungete la farina e il lievito. Lavorate pochissimo con le mani, giusto il tempo di ottenere delle briciole di pasta frolla.

5. Imburrate e infarinate uno stampo da 20/22. (Se preferite potete rivestirlo con la carta da forno).

6. Versate all’interno della teglia poco più della metà delle briciole di pasta frolla e schiacciatele un pò sul fondo e intorno ai bordi, in modo da ottenere un guscio di pasta frolla sbriciolata.

7. Versate il composto di castagne e livellate bene.

8. Versate le restanti briciole sul composto di castagne in modo da ricoprire completamente la sbriciolata.

9. Infornate in forno caldo, statico a 180° e lasciate cuocere per circa 30-40 minuti. Mi raccomando verificate i tempi di cottura in base al vostro forno.

10. Sfornate, lasciate raffreddare e se gradite spolverizzate con zucchero a velo.

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