Petto di pollo con pomodoro e mozzarella

ingredienti

Sommario Show

Come preparare il pollo alla caprese
Conservazione
Come rendere meno asciutto il petto di pollo?
Quando è cotto il petto di pollo?
Come battere il petto di pollo?
Come cuocere petto?

Olio extravergine d’oliva

Il pollo alla caprese è un secondo piatto semplice e profumato, una preparazione filante e saporita, da realizzare al posto del classico petto di pollo alla griglia: ideale soprattutto quando vogliamo preparare una cena veloce ma originale. Nella nostra ricetta abbiamo utilizzato il petto di pollo intero, realizzando delle incisioni in superficie in cui inserire pomodori e formaggio morbido o mozzarella. Il pollo alla caprese sarà poi cotto al forno e pronto in pochissimo tempo: piacerà tanto anche ai bambini. Ecco i passaggi per realizzare questa pietanza leggera e deliziosa.

Come preparare il pollo alla caprese

Step 1

Adagiate il petto di pollo su un piano di lavoro. Effettuate dei tagli profondi in superficie 1, facendo attenzione a non tagliarlo a fette. Lavate i pomodorini e tagliateli a metà e tagliate il formaggio morbido a fettine. Inserite nelle insenature del pollo prima i pomodorini 2, poi formaggio morbido e condite con sale, pepe 3.

Step 4

Adagiate il petto di pollo farcito in una pirofila, aggiungete olio extravergine d'oliva, origano, parmigiano 4 e qualche foglia di basilico 5. Cuocete in forno già caldo a 190 °C per 30 minuti circa. Il vostro pollo alla caprese al forno è pronto per essere servito ben caldo 6.

Consigli

Chi preferisce, può tagliare il petto di pollo a fette, scottarlo leggermente in padella e proseguire la cottura in forno a 200 °C per circa 10 minuti con mozzarella a fette, pomodorini, sale e origano.

Per una presentazione raffinata e d'effetto, servite il pollo alla caprese in piccole pirofile individuali, così da sorprendere i vostri ospiti.

Potete sostituire il formaggio morbido con la mozzarella: assicuratevi però che le fettine siano ben asciutte, altrimenti rilascerà acqua in cottura.

In alternativa potete preparare il pollo alla caprese in padella: infarinate i petti di pollo e rosolateli con aglio e olio. Salate, pepate e sfumate con il vino bianco. Unite i pomodorini e la mozzarella su ogni fetta e cuocete con il coperchio per qualche minuto.

Se amate preparare il pollo in modo diverso e sfizioso sono tante le ricette con il petto di pollo che potete realizzare: tutte facili e deliziose.

Conservazione

È consigliabile consumare il pollo alla caprese subito dopo la preparazione. Se dovesse avanzare, potete conservarlo in frigo per 1 giorno all'interno di un contenitore ermetico. Riscaldatelo in forno prima di consumarlo.

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Secondi piatti

Come rendere meno asciutto il petto di pollo?

Dopo la cottura, il segreto per rendere morbido il petto di pollo consiste nel coprirlo con carta stagnola per 5-10 minuti prima di servirlo o tagliarlo: in questo modo i succhi non si disperderanno, ma si distribuiranno correttamente fra le fibre.

Quando è cotto il petto di pollo?

Se vi state chiedendo come capire se il pollo è cotto, la risposta è molto semplice: potete inciderlo con un coltello nella parte più spessa e se la carne avrà perso il suo colore rosato per diventare bianca allora potrete servirlo. Amanti delle grigliate?

Come battere il petto di pollo?

Incidi la carne in orizzontale per due terzi con un coltello affilato. Inizia a battere il pollo con il batticarne, iniziando dal centro. Batti con delicatezza nel mezzo, poi spostati verso i lati della carne. Se non hai un batticarne, puoi usare un matterello.

Come cuocere petto?

Il metodo più semplice e veloce per cuocere il petto di pollo in padella consiste nello scaldare un poco di olio extravergine d'oliva. Poi si unisce il petto a filetti infarinato e lo si rosola su entrambi i lati per 2-3 minuti, a fuoco vivo.

Come cuocere petto?