Tempo di cottura spiedini di pollo al forno

Gli spiedini di pollo prosciutto e formaggio al forno sono un secondo piatto molto veloce da preparare ma soprattutto sfizioso e particolare che vi permetterà in poco tempo di poter servire un piatto diverso dal solito, molto profumato e soprattutto ben colorato e buono.

Delle fettine di pollo molto sottili e piccole vengono farcite con prosciutto cotto e provola in fette. Il tutto viene poi inserito in spiedini di legno intervallando i vari involtini con dei tocchetti di peperone rosso. Il tutto dà vita ad un piatto molto profumato, buono e molto apprezzato.

Vediamo, quindi, insieme come preparare degli ottimi spiedini di pollo prosciutto e formaggio al forno.

Ingredienti

• 16 fette di petto di pollo
• 16 fette di prosciutto cotto
• 80 g di provola
• q.b di olio extravergine d’oliva
• q.b di sale
• 1 peperone rosso
• q.b di burro

Preparazione

Per inizia la preparazione degli spiedini di pollo prosciutto e formaggio al forno dovete dedicarvi dapprima alle fettine di pollo.

Queste, infatti, dovranno essere abbastanza piccole ma soprattutto ben sottili. Battetele, quindi con un batticarne prima di iniziare la preparazione così da avere delle fette con uno spessore perfetto, che vi consenta non soltanto di arrotolarle più facilmente ma soprattutto di poter avere una cottura perfetta dopo il passaggio in forno.

Disponete su ogni fetta di pollo una noce di burro e poi una fettina di prosciutto cotto ed una di formaggio. Arrotolate per bene gli involtini così da inglobare all’interno il ripieno ripiegando prima i lati e poi la parte più lunga e fermate il tutto aggiungendo gli involtini nello spiedino di legno.

Continuate in questo modo fino a quando avrete realizzato tutti i vostri involtini di pollo aggiungendoli negli spiedini di legno intervallandoli con dei pezzi di peperone rosso. Cospargete i vostri involtini di pollo prosciutto e formaggio al forno con dell’olio extravergine d’oliva e del sale e mettete in forno preriscaldato a 180°C per all’incirca 40 minuti o fino a quando inizieranno ad essere dorati. Giratele a metà cottura per avere una doratura ma soprattutto una cottura ben uniforme.

Una volta pronti i vostri spiedini di pollo prosciutto e formaggio andranno serviti ai vostri ospiti quando sono ancora ben caldi per poterli apprezzare al meglio.

In alternativa potete preparare degli involtini alla siciliana o degli involtini di pollo spinaci e scamorza.

Conservazione

Gli spiedini di pollo prosciutto e formaggio al forno si conservano per al massimo un paio di giorni in frigorifero se riposti all’interno di un contenitore ermetico. Bisognerà scaldarli ripassandoli in forno tradizionale o a microonde prima di consumarli di nuovo.

I consigli di Fidelity Cucina

Arricchite la farcitura dei vostri involtini in tantissimi modi diversi oppure potete sostituire il prosciutto o la provola con degli altri formaggi o salumi a vostra scelta. Se non gradite il peperone potete anche ometterlo e sostituire con una sfoglia di cipolla o con del semplice alloro. Se la preferite, per rendere più morbidi i vostri involtini, potete impanarli con dell'olio e del pangrattato prima di metterli in forno.

ingredienti

Olio extravergine di oliva

Gli spiedini di carne al forno sono la ricetta ideale per chi vuole preparare un secondo piatto gustoso e facile da preparare, magari per un pranzo o una cena tra amici. Vi basterà marinare i bocconcini di carne in un mix di olio, succo di limone, sale, pepe e erbe aromatiche, che renderà la carne più tenera e aromatica, per poi passare alla cottura in forno: i vostri spiedini saranno così succosi e dorati al punto giusto. La preparazione al forno è anche più semplice rispetto a quella alla griglia o in padella, perché non avrete bisogno di girarli per completare al meglio la cottura, inoltre la cottura al forno vi permetterà di preparare un piatto con pochi grassi, soprattutto se abbinato alla verdura. Nella nostra ricetta abbiamo utilizzato un mix di carne: manzo, pollo e carne di maiale, intervallate da pezzi di peperone, per renderli più gustosi e colorati. Potete però scegliere di prepararli solo con la carne oppure aggiungendo altre verdure, come zucchine o melanzane.

Come preparare gli spiedini al forno

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Step 1

Preparate il trito di erbe aromatiche, poi tagliate a tocchetti la carne di manzo e di maiale e il petto di pollo. Mettete il tutto in un recipiente 1 e aggiungete succo di limone, olio, sale e pepe.2 Coprite con pellicola traparente e lasciate marinare in frigo per circa mezz'ora. Infilate i tocchetti di carne sullo spiedino intervallati con pezzi di peperone: mettete al centro il petto di pollo, che richiede meno cottura, e poi la carne di manzo e di maiale. Mettete gli spiedini su una leccarda rivestita con carta forno, irrorateli con la marinatura e fateli cuocere in forno statico a 180° per circa 20 minuti, o fino a quando non risulteranno dorati: incidete leggermente la carne con un coltello per verificare che sia cotta anche nella parte centrale. Una volta pronti sistemate gli spiedini su un piatto da portata 3 e serviteli accompagnati da un'insalata o patate al forno.

Preparate il trito di erbe aromatiche, poi tagliate a tocchetti la carne di manzo e di maiale e il petto di pollo. Mettete il tutto in un recipiente 1 e aggiungete succo di limone, olio, sale e pepe.2 Coprite con pellicola traparente e lasciate marinare in frigo per circa mezz'ora. Infilate i tocchetti di carne sullo spiedino intervallati con pezzi di peperone: mettete al centro il petto di pollo, che richiede meno cottura, e poi la carne di manzo e di maiale. Mettete gli spiedini su una leccarda rivestita con carta forno, irrorateli con la marinatura e fateli cuocere in forno statico a 180° per circa 20 minuti, o fino a quando non risulteranno dorati: incidete leggermente la carne con un coltello per verificare che sia cotta anche nella parte centrale. Una volta pronti sistemate gli spiedini su un piatto da portata 3 e serviteli accompagnati da un'insalata o patate al forno.

Consigli

Per la preparazione degli spiedini al forno non scegliete carne troppo magra: dovrà infatti risultare tenera e succulenta anche dopo la cottura. In caso contrario potrebbe asciugarsi troppo e risultare secca.

Se utilizzate più carni miste, ricordate di mettere sempre al centro quella che richiede meno cottura. Dovendo seguire un ordine: mettete al centro la carne di vitello, poi quello di pollo o tacchino, la carne di manzo, di agnello e di maiale, mettendo le salsicce per ultime. I pezzi collocati al centro resteranno così più morbidi: saranno infatti protetti dall'umidità delle carni vicine.

Per rendere i vostri spiedini al forno più morbidi e saporiti, potete aggiungere anche della pancetta o del guanciale.

Chi preferisce potrà aggiungere 1/2 bicchiere di vino bianco: irrorate gli spiedini prima di metterli in forno.

Controllate la cottura e fate attenzione ad impostare la temperatura giusta, altrimenti gli spiedini di potrebbero bruciare.

Come conservare gli spiedini al forno

Potete conservare gli spiedini al forno per un giorno al massimo in frigo, coperti con pellicola trasparente.

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