Crostata tiramisu con nutella e crema al mascarpone

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

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Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21
Ingredienti
Come cucinare la ricetta
Ingredienti
Informazioni
Tappe di preparazione
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Tecniche di cucina

Quantità

Stampo per crostata da 26 cm

Ingredienti

Per la frolla
1 (scorza) limone
130 g zucchero semolato
300 g farina 00
1 uova
150 g (freddo) burro
mezza bustina lievito per dolci
Per la farcia
250 g panna fresca
3 tuorli uova
100 g zucchero semolato
250 g mascarpone
q.b. nutella
Per guarnire
q.b. cacao amaro in polvere

Come cucinare la ricetta

Per la frolla

Mettere nel boccale la scorza di limone e lo zucchero: 15 sec. vel. 10.
Raccogliere sul fondo e aggiungere la farina, l'uovo, il burro a pezzetti e il lievito: 20 sec. vel. 5.
Togliere l'impasto dal boccale, formare una palla, avvolgerlo nella pellicola e lasciare riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
Stendere l'impasto nello stampo (ben imburrato), coprire la base di frolla con un foglio di carta forno e ricoprire con dei fagioli secchi (oppure riso o sale grosso).
Infornare in forno preriscaldato statico a 180° per 25 minuti controllando la doratura del bordo.
Sfornare, rimuovere i fagioli secchi e il foglio di carta forno sopra alla base e lasciare raffreddare completamente.

Per la farcia

Posizionare la farfalla e mettere nel boccale (pulito e asciutto) la panna: 2 min. vel. 4.
Seguire dal foro del coperchio per fermare in anticipo o per proseguire la montatura in caso fosse necessario.
Mettere da parte in una ciotola.
Mettere nel boccale (anche sporco e con farfalla) i tuorli e lo zucchero: 6 min. vel. 4.
Rimuovere la farfalla e aggiungere il mascarpone: 15 sec. vel. 3.
Versare il composto nella ciotola con la panna montata, amalgamare delicatamente a mano con una spatola e lasciare riposare in frigorifero per un'ora.

Assemblare

Versare qualche cucchiaiata di Nutella sulla base della frolla e distribuire uniformemente fino a ricoprirla.
Versare la crema di farcitura sullo strato di Nutella, livellare bene e ricoprire totalmente spolverando con il cacao.
Lasciar riposare in frigorifero per almeno 3 ore prima di servire.

Nota

Sopra la base di Nutella è possibile aggiungere uno strato di savoiardi (circa 8) bagnati nel caffè come nel tiramisù classico, prima di ricoprire il tutto con la crema di farcitura.

Lo staff di Tribù Golosa Team

Questa crostata tiramisù alla Nutella è una torta golosa irresistibile, ideale per i bambini e per gli adulti.

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Ingredienti

300 g di farina 00
2 uova
100 g di zucchero
100 g di burro
1 cucchiaino di buccia di limone grattuggiata
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
3 cucchiai di Nutella
200 ml di caffè
12 di savoiardi
2 tuorli
100 g di zucchero
250 g di mascarpone
150 ml di panna per dolci
cacao amaro

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparare la pasta frolla.
Foderare uno stampo imburrato e infarinato eliminate la frolla in eccesso e bucherellate con la forchetta la superficie e i bordi.
Coprite con carta forno e mettete i legumi secchi per far peso e infornate a 180 °.
Cuocere per 15 minuti, quindi togliere carta e legumi e continuiamo la cottura per altri 5/10 minuti o fino a doratura.

Tappa 2

Non appena sarà uscita dal forno, spalmare la base con la Nutella.
Inzuppare i savoiardi nel caffè e ricoprire lo strato di Nutella.

Tappa 3

Preparare la crema al mascarpone mescolando in una ciotola i tuorli con lo zucchero.
Aggiungere il mascarpone e mescolare.
Aggiungere la panna montata.
Versare sui savoiardi.
Spolverizzare con cacao amaro.