Tiramisù in barattolo fatto in casa da benedetta

Santa Lucia. Lo spirito creativo di Galbani.

Preparazione

Prima di iniziare a preparare la ricetta del tiramisù, è importante adottare qualche piccolo accorgimento per avere il miglior risultato:

• assicuratevi di tirar fuori dal frigo il Mascarpone Santa Lucia circa 30 minuti prima della preparazione;
• assicuratevi che le uova siano a temperatura ambiente prima di iniziare la preparazione.

Per prima cosa preparate la crema al mascarpone. Separate gli albumi dai tuorli. Conservate gli albumi in frigorifero e montate i tuorli con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto spumoso.

Aggiungete quindi il mascarpone, precedentemente lavorato, al composto di uova e zucchero.
Mescolate il tutto dal basso verso l’alto per non smontare il composto.

Montate a neve ferma gli albumi messi da parte, aggiungendo un pizzico di sale.
Unite delicatamente gli albumi al composto di mascarpone, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto e mettete da parte.

Prendete una ciotola capiente e frullate ¾ dei frutti rossi aggiungendo acqua q.b. o succo di frutti rossi, fino ad ottenere un composto liquido.
Prendete i vostri vasetti e cominciate a comporre il tiramisù.

Bagnate i savoiardi nel succo preparato e adagiatene alcuni sul fondo del vasetto.
Di seguito disponete alcuni lamponi interi o tagliati a metà e ricoprite il tutto con la crema al mascarpone preparata.

Se preferite utilizzate una sac-à-poche per effettuare questo passaggio.
Proseguite con gli strati fino ad esaurire gli ingredienti, avendo cura di ultimare il dessert con uno strato di crema di mascarpone.

Guarnite il tutto con cacao amaro, lamponi e menta fresca.

Tiramisù senza uova 3 idee Facili e Veloci.

Oggi voglio condividere con voi 3 ricette per tiramisù senza uova facili e veloci. I tiramisù che vi propongo  sono leggeri perché realizzati senza uova, perfetti per chi ha delle intolleranze o per chi non ama le uova crude. Si realizzano in semplici passaggi e con pochi ingredienti. Ideali come dessert o per una golosa merenda.

Inizio con il tiramisù classico senza uova. Come nella ricetta tradizionale è realizzato con mascarpone, caffè, e savoiardi, ma come farcitura ha una golosissima crema di panna. La seconda proposta è il tiramisù al pistacchio senza uova, un’alternativa sfiziosa alla ricetta tradizionale. Per l’ultima ricetta ho pensato al tiramisù cocco e cioccolato, che stupirà tutti i vostri amici per la sua bontà e originalità. E voi quale preferite? Scrivetemi nei commenti se li proverete e cosa ne pensate!

TIRAMISÙ SENZA UOVA VELOCE : Ricetta a cura di Polvere di Riso

Ricetta facile e veloce del tiramisù senza uova, lattosio e ideale anche per chi è allergico al nichel.

Per fare questo tiramisù ho utilizzato come base gli avanzi del pan di spagna senza uova  ma, per renderlo senza glutine, potete utilizzare come base una torta o una ciambella avanzata senza glutine, come ad esempio la torta al caffè.

Questo tiramisù è perfetto per riutilizzare i pezzi di ciambellone o pan di Spagna e  riciclarli con stile e gusto.

Ideale come dolce per l’estate  è un dessert fresco e perfetto per le cene estive.

Io ho scelto di utilizzare dei mini barattoli per servire questo tiramisù senza uova ma, voi potete scegliere di utilizzare una classica teglia rettangolare piccola, oppure circa 3 barattoli grandi.

TEMPO DI PREPARAZIONE: 5 MINUTI TEMPO DI RIPOSO: 4 ORE in FRIGORIFEROTEMPO TOTALE DI PREPARAZIONE: 5 MINUTI + 4 ORE di RIPOSO IN FRIGOROFERO

INGREDIENTI per il TIRAMISÙ SENZA UOVA (Dose per 6 mini barattoli o 3 barattoli grandi o per una teglia rettangolare piccola):

Avanzi di pan di spagna senza uova o di torta al caffè senza glutine (per la versione senza glutine) q.b.
250 ml panna fresca senza lattosio
250 gr di mascarpone senza lattosio
caffè q.b.(circa 100 ml)
3 cucchiai di miele

COME PREPARARE IL TIRAMISÙ SENZA UOVA:

• 1. Preparate circa 100 ml di caffè (io ho utilizzato la macchinetta del caffè con le cialde), fatelo raffreddare e aggiungeteci circa 50 ml di panna senza lattosio.

• 2. Aggiungete alla panna e al caffè un cucchiaino di miele o di zucchero se volete dolcificarlo e mescolate bene (potete anche scegliere di non aggiungere alcun tipo di dolcificante).
• 3. Montate i 200 ml di panna senza lattosio rimanenti con l’aiuto delle fruste elettriche. 

• 4. Aggiungete ora il mascarpone senza lattosio, i 3 cucchiai di miele e mescolate bene sempre con l’aiuto delle fruste elettriche. Assaggiate il composto e, se serve aggiungete miele fino a raggiungere il gusto desiderato.
• 5. Prendete ora i vostri barattoli o la teglia piccolina che avete scelto di utilizzare e inserite all’interno il pan di spagna o la torta scelta come base. Potete tagliare il pan di spagna prendendo la circonferenza direttamente dall’imboccatura del barattolo oppure inserire il pan di spagna a pezzi sulla base.
• 6.Bagnate ora il pan di spagna con la bagna di panna e caffè aiutandovi con un cucchiaino e, livellate bene con il dorso del cucchiaino.
• 7. Versate adesso la crema di panna, mascarpone e miele e, fate uno strato generoso.
• 8. Fate un secondo strato con il pan di spagna bagnandolo sempre con panna e caffè, e infine fate l’ultimo strato di crema senza uova.

• 9. Portate i tiramisù senza uova a riposare in frigorifero per almeno 4 ore. Serviteli decorati secondi i vostri gusti.

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