Plumcake salato zucchine fatto in casa da benedetta

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nonchiamateladieta.it

Roberta Cianfrocca

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Ingredients

Baking & Spices

1 180 g farina di tipo

Drinks

2 Cucchiai di latte

Other

mezza bustina di lievito istantaneo per salati

50 g Olio di mais

50 g Pistacchi tritati grossolanamente

sale e pepe qb

semi di sesamo qb

2 Uova

250 g Zucchine crude grattugiate

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Recipe from

fattoincasadabenedetta.it

8 ratings · Serves 8

Fatto in Casa da Benedetta

663k followers

Una volta pronto lasciamolo raffreddare completamente prima di toglierlo dallo stampo e tagliarlo a fette. Sono sicura che piacerà a tutti!

Una volta pronto lasciamolo raffreddare completamente prima di toglierlo dallo stampo e tagliarlo a fette. Sono sicura che piacerà a tutti!

1 Lievito istantaneo per torte salate

provola 150 g circa, dolce o affumicata

Il plumcake alle zucchine è un rustico salato semplice e gustoso, perfetto da realizzare durante la stagione estiva, quando le zucchine sono più fragranti e saporite. Facile e veloce, ti basterà mescolare le uova con latte, olio, farina, parmigiano e lievito, quindi arricchire l'impasto ottenuto con zucchine crude a dadini, formaggio Asiago e speck a listerelle. Soffice e fragrante, è ideale per tutte le occasioni: può essere tagliato a fettine e servito come antipasto o stuzzichino in accompagnamento a salumi, olive e verdure grigliate. Dal momento che si conserva perfettamente per diverse ore, può essere gustato per un pranzo al parco, in spiaggia o in ufficio.

A piacere, puoi arricchire l'impasto del plumcake con le erbette aromatiche che preferisci e aggiungere i formaggi e gli insaccati che hai in casa: per questo è anche un'ottima idea svuota frigo. Noi abbiamo utilizzato il formaggio tipo Asiago, ma puoi sostituirlo con la fontina, la scamorza o un altro a pasta filata di tuo gusto. Puoi sostituire lo speck con il prosciutto cotto o il salame, mentre per una variante vegetariana puoi semplicemente ometterlo. I pinoli, cosparsi in superficie prima della cottura, regaleranno a questo rustico un irresistibile effetto crunchy; se non disponibili, puoi guarnire il plumcake con un mix di semini misti.

Scopri come realizzare il plumcake alle zucchine seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la torta salata di zucchine e quella di zucchine light.

Come preparare il plumcake alle zucchine

Step 1

Step 1

Lava le zucchine sotto l'acqua corrente fresca 1.

Lava le zucchine sotto l'acqua corrente fresca 1.

Step 2

Step 2

Asciugale con un canovaccio pulito 2.

Asciugale con un canovaccio pulito 2.

Step 3

Step 3

Spuntale eliminando le estremità 3.

Spuntale eliminando le estremità 3.

Step 4

Step 4

Taglia le zucchine a fettine e poi a dadini 4.

Taglia le zucchine a fettine e poi a dadini 4.

Step 5

Step 5

Taglia il formaggio tipo asiago a dadini 5.

Taglia il formaggio tipo asiago a dadini 5.

Step 6

Step 6

Riduci lo speck a listerelle sottili 6.

Riduci lo speck a listerelle sottili 6.

Step 7

Step 7

Sguscia le uova 7.

Sguscia le uova 7.

Step 8

Step 8

Versa a filo l'olio 8.

Versa a filo l'olio 8.

Step 9

Step 9

Mescola con cura 9.

Mescola con cura 9.

Step 10

Step 10

Unisci il latte 10.

Unisci il latte 10.

Step 11

Step 11

Profuma con una macinata di pepe 11.

Profuma con una macinata di pepe 11.

Step 12

Step 12

Condisci con un pizzico di sale 12.

Condisci con un pizzico di sale 12.

Step 13

Step 13

Miscela il lievito e la farina 13.

Miscela il lievito e la farina 13.

Step 14

Step 14

Versa le polveri nell'impasto 13 e mescola per bene.

Versa le polveri nell'impasto 13 e mescola per bene.

Step 15

Step 15

Incorpora il formaggio grattugiato 14.

Incorpora il formaggio grattugiato 14.

Step 16

Step 16

Profuma con un po' di timo 15.

Profuma con un po' di timo 15.

Step 17

Step 17

Aggiungi il formaggio a dadini 16.

Aggiungi il formaggio a dadini 16.

Step 18

Step 18

Unisci le zucchine 17.

Unisci le zucchine 17.

Step 19

Step 19

E infine lo speck 18.

E infine lo speck 18.

Step 20

Step 20

Mescola il tutto perfettamente 19.

Mescola il tutto perfettamente 19.

Step 21

Step 21

Rivesti uno stampo da plumcake da 10x28 cm con un foglio di carta forno, bagnato e strizzato 20.

Rivesti uno stampo da plumcake da 10×28 cm con un foglio di carta forno, bagnato e strizzato (20).

Step 22

Step 22

Versa l'impasto e livellalo con cura 21.

Versa l'impasto e livellalo con cura 21.

Step 23

Step 23

Cospargi con i pinoli 22.

Cospargi con i pinoli 22.

Step 24

Step 24

Fai cuocere in forno statico a 180 °C per 35-40 minuti, mettendo lo stampo sul ripiano medio 23.

Fai cuocere in forno statico a 180 °C per 35-40 minuti, mettendo lo stampo sul ripiano medio 23.

Step 25

Step 25

Togli dal forno e verifica che sia cotto facendo la prova dello stecchino 24.

Togli dal forno e verifica che sia cotto facendo la prova dello stecchino 24.

Step 26

Step 26

Servi il plumcake tiepido o freddo, tagliato a fette 25.

Servi il plumcake tiepido o freddo, tagliato a fette 25.

Conservazione

Il plumcake alle zucchine può essere conservato a temperatura ambiente, in un apposito contenitore ermetico, per un giorno. Può essere anche surgelato a fette.