Descrizione e ingredientiTorta Frutta o Fragola Pan di Spagna a forma di numero Ingredienti: Pan di spagna, crema, frutta, nocciole. DichiarazioneFrutta di stagione (fragole, kiwi, mandarini, mele, pere, albicocche, pesche, prugne, melone, uva), Pan di Spagna (uovo intero (d'allevamento al suolo), zucchero, farina di frumento, amido di frumento, emulsionanti: E 472b, E 472a, E 475, agenti lievitanti: E 450, E 341, E 500, proteina di frumento, stabilizzante: E 415, farina di malto d'orzo, aromi), Crema vaniglia (acqua, crema in polvere( zucchero, amido modificato, latte magro in polvere, grassi vegetali [Palma], gelificanti e addensanti: E401, stabilizzante: E 450, emulsionante: E472a, aroma, coloranti: E101, E160b)), Sciroppo per torte (acqua, zucchero, crema di maraschino (alcool, zucchero, kirsch, maraschino aroma, acqua)), Gelatina albicocca (acqua, semi lavorato per prodotti da forno fini (zucchero, polpa di albicocca, sciroppo di glucosio-fruttosio, gelificante: pectina, correttori di acidità: E330 e E450, conservante: E200)), Crema al burro (Margarina (Olio di palma, olio di colza, acqua, emulsionante: E471), zucchero a velo, Burro, Kirsch), Nocciole.
Scritto da Natalia il 3 Maggio 2018. vai subito agli ingredienti Vanno molto di moda sul web le torte chiamate cream tart o number tart o fruit tart, l’idea molto carina di arricchire delle basi di frolla farcite con varie creme frutta fiori e macaron è divertente soprattutto perché queste basi sono per lo più a forma di numero e di cuori, quindi sono diverse dalla solita torta . Una delle prime se non forse la prima che ha lavorato su questa idea dovrebbe essere stata Adi, Adi Kinghofer, se volete potete seguirla sul suo profilo Instagram @adikosh223, con lei o dopo di lei tante altre . Io come al solito che cerco di unire praticità e gusto ho fatto le mie modifiche : fiori, macaron e caramelle lasciano il posto nelle mie torte a tanta buona frutta e le basi a numeri a volte un po’ difficoltosi da riprodurre diventano corone che grazie a piccoli trucchetti possono prendere agilmente forma anche nelle nostre cucine e ne metto solo una. La crema poi che normalmente è fatta con panna e mascarpone nelle mie torte diventa più leggera perché io preferisco usare la ricotta. La base di questa crostata è una frolla con il lievito: volevo ottenere un fondo friabile ma che rimanesse bello compatto al momento del taglio senza sbriciolarsi, uno spessore deciso che fosse in grado di accompagnare e sostenere la crema umida e la frutta, i miei calcoli e i miei pensieri mi hanno portato a un ottimo risultato e ne sono davvero soddisfatta. Se volete ottenere anche voi la forma a corona basterà inserire al centro della vostra base cruda di frolla prima di infornarla una formina o ciotolina di vetro ben imburrata , togliere la pasta in più e riposizionare la forma per mantenere il buco regolare e centrale. Corona di crostata con frutta fresca12 Persone Media 40 minuti 20 minuti Per la base:
Per la crema senza cottura:
Per decorare:
NataliaMi chiamo Natalia Cattelani, sono nata a Sassuolo (Mo), vivo a Roma dal 1990, da quando mi sono sposata. La passione per la cucina ce l’ho da sempre. Cucino con garbo, sperimento, metto insieme, do da mangiare alle figlie (Silvia, Chiara, Laura ed Elisa), al marito cresciuto con l’ottima cucina calabrese della madre, ai parenti di Sassuolo, agli amici di Roma, alle feste che ho organizzato per altri, conoscenti e figli di conoscenti, per battesimi, compleanni, campi scout, i bambini della casa famiglia San Giuseppe, amici di San Nicola, allieve della scuola Cuciniamo.ci di Roma. |