Salsa di soia e burro di arachidi

Sfido chiunque abbia delle riserve sul Tofu ad assaggiare questa ricetta di ispirazione asiatica e a non trovarla squisita.

Questi bocconcini sono croccanti fuori, morbidi dentro e ricoperti da una cremosa salsa piccante a base di burro di arachidi, rigorosamente fatto in casa.

La ricetta è veramente semplice e in meno di mezz’ora potrete portare in tavola un piatto gustoso che si accompagna perfettamente a del riso o, in alternativa a delle patate arrosto.

Dosi per: 4 persone | Preparazione: 10 minuti | Cottura: 10 minuti

INGREDIENTI

• 400 gr Tofu
• 2 cucchiai burro di arachidi
• 2 cucchiai salsa di soia
• 1 cucchiaio di salsa piccante (tipo Sriracha)
• succo di un lime
• 4 cucchiai olio evo
• 8 cucchiai di acqua
• fecola di patate o maizena qb
• olio vegetale qb

– Per prima cosa, ed è molto importante, asciugate per bene il tofu avvolgendolo con uno strofinaccio da cucina e pressandolo leggermente per far uscire tutto il liquido.

– Tagliatelo a cubetti di medie dimensioni, salatelo leggermente ed infarinatelo con la fecola rivestendolo completamente.

– Scaldate dell’olio di semi in una padella antiaderente, versate il tofu e fatelo rosolare in maniera uniforme su tutti i lati.

– Nel frattempo preparate la crema miscelando il burro di arachidi, la salsa di soia, la salsa piccante, il succo del lime, l’olio evo e l’acqua.

– Una volta in cui il tofu sarà croccante, versatelo nella ciotola della salsa, mescolate e servite immediatamente con del riso bollito o, in alternativa, con del puré di patate.

Consiglio: per cuocere il Tofu meglio utilizzare l’olio vegetale. Secondo la mia esperienza permette meglio al legume di non attaccarsi alla padella.

PEANUT BUTTER TOFU

I challenge anyone with doubts about Tofu to taste this Asian inspiration’s recipe and not to find it delicious. 

These cubes are crunchy outside, soft inside and covered with a creamy spicy sauce made of homemade peanut butter.

The recipe is really simple and in less than half an hour you can bring to the table a tasty dish that goes perfectly with rice or, as an alternative, with mashed potatoes.

Servings: 4 | Prep. time: 10 mins | Cooking time: 10 mins

INGREDIENTS

• 400 gr Tofu
• 2 tbsp peanut butter
• 2 tbsp soy sauce
• 1 tbsp spicy sauce such as Sriracha
• juice of 1 lime
• 4 tbsp evo
• 8 tsbp water
• potatostarch or cornstarch
• vegetable oil

– First, and it is very important, dry the tofu well by wrapping it with a kitchen towel and pressing it lightly to let all the liquid come out.

– Cut it into medium-sized cubes, season them lightly with some salt and flour them with starch, covering them completely.

– Heat the vegetable oil in a non-stick frying pan, pour the tofu and let it brown evenly on all sides.

– Meanwhile prepare the sauce by mixing peanut butter, soy sauce, sriracha sauce, lime juice, extra virgin olive oil and water.

– Once the tofu is crunchy, pour it into the sauce bowl, stir and serve immediately with some boiled rice.

Tip: to cook the tofu it is better to use the vegetable oil. According to my experience it allows the legume not to stick to the pan better than the olive one.

• Salse e condimenti

• Difficoltà

• Costo

• Tempo di preparazione

  5 min

• Tempo di cottura

  0 min

• Calorie a porzione

  280 Kcal

• Note

5 stelle in base a 2 recensioni

La Salsa di arachidi (per carne) è una ottima soluzione se vogliamo arricchire e impreziosire i nostri secondi di carne, ad esempio gli spiedini. 

INGREDIENTI

Preparazione

● Versate nel mixer le arachidi, la curcuma, un po’ di curry, il miele e la salsa di soia.

● Azionatelo a scatti, unendo poca acqua calda ogni tanto fino a ottenere una salsa omogenea. 

I consigli di Camilla

● Al posto delle arachidi provate a usare la stessa quantità di nocciole: per non far surriscaldare il motore del mixer, fate sempre delle piccole pause mentre frullate. Se proprio il composto non diventa cremoso potete aggiungere anche latte di cocco oppure olio di  semi spremuto a freddo, ma in piccolissima quantità. 

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