Tiramisù ai frutti di bosco fatto in casa da benedetta

I frutti di bosco sono una specie di frutta che si sviluppa nel particolare clima umido del sottobosco.

  Tra i frutti di bosco più famosi: la fragola di bosco, il lampone, il ribes, il gelso, il mirtillo, la mora e il mirtillo rosso.

 Ogni frutto ha una sua caratteristica, e differiscono in sapore e utilizzo. Ad esempio i mirtilli neri sono ricchi di antiossidanti; i lamponi, chiamati anche “oro rosso”, crescono su piante che arrivano ad altezze anche di 2 metri; le fragoline di bosco, una vera prelibatezza, profumatissime e molto diffuse sono però anche molto delicate; il ribes ha un sapore dolce e acidulo, il più diffuso in Italia è quello di colore rosso e lo si può cogliere nei boschi freschi e nei luoghi sassosi.

I frutti di bosco sono usati diffusamente in cucina e hanno impieghi molto variegati: si consumano freschi in aggiunta allo yogurt o al gelato, o si utilizzano per la preparazione di bavaresi e altri dolci al cucchiaio aromatizzati con liquori o succhi di frutta.

Anche la crema al mascarpone, altro ingrediente protagonista della ricetta proposta, è molto utilizzata in cucina e non soltanto nel tiramisù. Essa è infatti ottima da sola, come dolce al cucchiaio aromatizzata come più piace, oppure è perfetta per rendere i dolci tipici del Natale, come il pandoro o il panettone, davvero alternativi e golosi. Può essere arricchita con gocce di cioccolato, rum, oppure limone o vaniglia a seconda dei gusti. La crema al mascarpone, inoltre, può essere utilizzata anche per farcire una crostata con pasta frolla, al posto della crema pasticcera, per una coccola dolce senza pari.

Ma lo sapevate che l'invenzione del tiramisù è abbastanza recente? Infatti la sua ideazione, risalente intorno agli anni Ottanta,  è dovuta a un certo Roberto Linguanotto, che di ritorno dalla Germania, si è messo in testa di riprodurre in Italia una particolare versione della zuppa inglese che aveva assaggiato all’estero. Un dolce che secondo lui si sarebbe presto diffuso in tutta la nazione per la sua bontà. Oggi possiamo confermare che Roberto Linguanotto ci aveva visto lungo. Infatti nel mondo chi non conosce il tiramisù?

Ricette di dolci con la selezione Matilde Vicenzi

TiramiSu ai frutti di bosco

Tempo di preparazione

40 min

• 300 gr Savoiardi Vicenzovo
• 5 uova
• 400 gr di mascarpone
• 5 cucchiai di zucchero

• 400 gr di frutti di bosco misti surgelati
• 200 gr di zucchero
• mezzo litro d’acqua
• succo di limone
• 1 bicchierino di maraschino

• frutti di bosco freschi

1. Prepara la bagna facendo bollire per 20 minuti i frutti di bosco surgelati i 200 gr di zucchero e il mezzo litro d’acqua ed il succo di limone lasciando poi raffreddare quindi frullare il tutto aggiungendo il maraschino.
2. Prepara la crema sbattendo i tuorli con i 5 cucchiai di zucchero fino a renderli spumosi, aggiungi il mascarpone e per ultimi gli albumi precedentemente montati a neve ferma.
3. Inzuppa i Savoiardi nella bagna ai frutti di bosco abbondantemente e alternali con uno strato di crema fino ad esaurimento ingredienti, decora poi il TiramiSu con i frutti di bosco freschi.
4. Tieni in frigo per almeno 3 ore prima di servire.

Tag: Ricette Dolci di Natale

La Charlotte ai frutti di bosco è una torta bellissima, ma allo stesso tempo molto facile da preparare. Anche se non si direbbe, prevede l’impiego di pochi e semplici ingredienti, per un risultato davvero strepitoso.

Charlotte ai frutti di bosco: la ricetta facile per farla in casa

Uova, zucchero, latte, frutti di bosco e pochi altri ingredienti, per una torta golosa e invitante.

Si tratta di un dolce senza cottura, perfetto per tantissime occasioni: per esempio feste di compleanno, una cena tra amici, un anniversario o una ricorrenza speciale in famiglia.

Nasconde un cuore goloso di crema pasticcera, soffice panna montata e deliziosi frutti di bosco. Uno scrigno di sapori dal gusto irresistibile, pronto a schiudersi a ogni morso.

Sono sicura che piacerà a tutti e una volta portata in tavola stupirà i vostri ospiti. Il dolce Charlotte è bello da vedere e una tentazione irresistibile per il palato. Per renderlo ancora più bello l’ho decorato con un nastrino colorato, semplice ma di grande effetto scenico.

Possiamo divertirci a scegliere il colore del nastro che più ci piace anche in base all’occasione. Un rosso vivo per Natale, un verde smeraldo per Pasqua, un color oro brillante per Capodanno e così via.

Secondo me è un dolce perfettoanche per quando abbiamo poco tempo: possiamo prepararla la mattina e lasciarla in frigo fino al momento di mangiarla! L’arrivo in tavola sarà un successone. Vediamo subito insieme come realizzare la Charlotte ai frutti di bosco!

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