Torta con ricotta e marmellata senza uova

La torta di ricotta e marmellata è un dolce perfetto per la colazione o per le merende in famiglia. Un impasto soffice e profumato, ricco di gusto.

Presentazione

La torta di ricotta e marmellata è soffice, con ingredienti genuini, adatta per grandi e piccini. Non contiene né burro né olio, che sono stati sostituiti dalla ricotta, ottimo sostituto quando si vogliono preparare delle torte morbide e light.

Gli ingredienti sono molto semplici e possiamo scegliere la confettura che più ci piace: noi abbiamo scelto quella di fragole, per onorare la dolcezza di questo frutto estivo (scopri come preparare la confettura di fragole a casa).

La torta di ricotta e marmellata è un dolce adatto per le colazioni e le merende soprattutto in buona compagnia. 

Scoprite insieme a noi i passaggi!

La marmellata nelle tue torte scende sempre verso il fondo? Scopri il segreto per farla rimanere in superficie nella nostra ricetta della torta alla marmellata!

Categoria: Dolci

Ingredienti per 4 persone

Preparazione

Come fare la Torta di ricotta e marmellata

Cominciamo ad amalgamare in una boule la ricotta e lo zucchero con una frusta, fino ad ottenere una crema omogenea e senza grumi.

A questo punto uniamo le uova e continuiamo a mescolare, aggiungiamo la scorza di limone e versiamo un po' per volta la farina setacciata e il lievito. 

Prendiamo una tortiera, potete scegliere tra quella in silicone o quella a cerniera, in questo caso ne servirà una di circa 22 centimetri: imburriamola, infariniamola e versiamo poi il composto.

Versiamo a questo punto la marmellata sopra l'impasto della nostra torta aiutandoci con un cucchiaio o una spatola. Inforniamo a 170 gradi per 35 minuti.

Sforniamo, lasciamo raffreddare e togliamo dallo stampo. Spolveriamo con dello zucchero a velo e gustiamo.

Consigli e Varianti

La torta può conservarsi per qualche giorno tenendola in un luogo fresco e asciutto. Possiamo variare nella preparazione di questo dolce, possiamo scegliere di utilizzare degli stampi di diverse forme, a cuore, a fiore, a forma di stella, o ancora possiamo realizzare dei piccoli muffin. 

Possiamo utilizzare diverse tipologie di marmellata: pesche, fragole, ciliegie, lamponi, frutti di bosco, mostarda di uva, fichi, arancia.  Inoltre possiamo decidere se unire dei frutti di bosco essiccati, della cannella, delle mele a pezzetti, delle nocciole o delle mandorle. 

Questa torta può essere accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia ricoperta di toping al cioccolato o alla frutta. Inoltre preparando della pasta frolla si può realizzare un dolce con base di pasta frolla, marmellata al centro come farcitura, e poi l'impasto della torta alla ricotta versato sopra e portato tutto a cottura, si ottiene un dolce ancor più gustoso.

Per quale occasione

E' perfetto a colazione o a merenda, accompagnato da una tazza di latte fresco o un cappuccino oppure un ottimo tè o infuso caldo. 

La video ricetta del giorno

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Torta 5 minuti alla ricotta, sofficissima SENZA UOVA e SENZA BURRO…

Il tempo libero ne abbiamo tanto e quindi al via a preparazioni che necessitano di più tempo come il pane o la pizza o tanto ottimi lievitati.

Ma ugualmente non rinunciamo a dei dolci velocissimi da preparare come ad esempio questa torta 5 minuti alla ricotta, ottima anche con la nutella.

Soffice e profumata, ideale per colazione ma non solo.

Torta 5 minuti alla ricotta, sofficissima SENZA UOVA e SENZA BURRO

Torta 5 minuti alla ricotta, sofficissima SENZA UOVA e SENZA BURRO

Un dolce molto soffice ideale per colazione o merenda, che si prepara in pochissimo tempo.

Preparazione5 min

Cottura35 min

Tempo totale40 min

Portata: Colazione

Cucina: Italiana

Porzioni: 20 cm di dimatero

Calorie: 250kcal

Ingredienti

• 200 ml latte
• 300 g ricotta
• 300 g farina 00
• 100 g zucchero semolato
• 1 bustina lievito istantaneo per dolci
• scorza grattugiata di mezzo limone

Instruzioni

• Iniziare a preparare la Torta 5 minuti alla ricotta, sofficissima SENZA UOVA e SENZA BURRO. Preriscaldare il forno a 180 gradi.

• In una ciotola unire la ricotta con lo zucchero, amalgamare facendo attenzione a non formare grumi. Poi aggiungerci la farina, con il lievito e la scorza grattugiata del mezzo limone. Aggiungere a filo il latte e mescolare bene gli ingredienti, facendo attenzione a non formare i grumi.

• Prendere la teglia a cerniera, imburrare e infarinare e versarci il composto (se volete ottenere una torta più bassa basterà utilizzare lo stampo da 26 cm di diametro con le stesse quantità).

• Infornare a 180 gradi in forno statico per circa 35-40 minuti, prima di sfornare fare la prova stecchino. Sfornare e far raffreddare. La vostra Torta 5 minuti alla ricotta è pronta per essere servita.

I consigli di Dina

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