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Di Kati Irrente | 31 Dicembre 2015 Difficoltà: media
Tempo: 1 ora Porzioni: 4 Persone Calorie: 350/porzione Le versioni della ricetta del risotto alla marinara sono davvero infinite. Praticamente ogni città di mare ha la sua, ed ogni famiglia ha la sua ricetta segreta con una quantità variabile di crostacei e molluschi. Questo è il risotto alla marinara che si avvicina di più alla ricetta tradizionale calabrese. Come per ogni risotto che si rispetti la scelta del riso è fondamentale, per il riso alla marinara consigliamo l’uso del Carnaroli che coi suoi chicchi grossi e corposi e la richezza di amido ci permetterà di avere un risotto perfettamente mantecato e armonioso. Ingredienti
Preparazione
Guarnite il piatto con le valve delle cozze e a piacere aggiungete peperoncino piccante. Se ti piace il riso e vuoi provarne uno coi frutti di mare da gustare freddo, ecco l’insalata con cozze e moscardini allo zafferano. Foto di hiroko kasagi Parole di Kati Irrente Giornalista per vocazione, scrivo per il web dal 2008. Mi occupo di cronaca italiana ed estera, politica e costume. Naturopata appassionata del vivere green e della buona cucina, divido il tempo libero tra musica, cinema e fumetti d'autore. © 2005-2022 Deva Connection s.r.l - Tutti i diritti riservati. Buttalapasta è supplemento a DesignMag, testata giornalistica registrata presso il Tribunale di Roma n° 63 del 4 maggio 2022. Quante calorie ha il riso alla marinara?Altre dimensioni: 1 oncia - 47kcal, 100 g - 165kcal, Di più... Altre dimensioni: 1 oncia - 92kcal, 100 g - 326kcal, Di più...
Come ammorbidire il risotto?Riscalda un po' d'acqua, burro o margarina in una pentola e aggiungi il riso a poco a poco. L'importante è che la temperatura non sia troppo elevata, affinché il riso non bruci e non risulti asciutto. Quando tutto il riso sarà fumante, avrà raggiunto la temperatura ideale e sarà sicuramente privo di spore.
Perché si chiama risotto?In principio era il riso
Quando si pronuncia la parola “risotto”, nell'immaginario degli italiani, l'immagine va immediatamente al giallo vivo del risotto alla milanese, alle lande desolate del Triangolo del Riso (Pavia-Novara-Vercelli): ma il riso è un cereale di origine asiatica.
Come è nato il risotto?Si sa che veniva cucinato già dagli Aragonesi ma la sua origine resta un mistero. Partiamo dalle certezze: il risotto è un primo piatto tipico della cucina italiana, originario del Veneto poi diffusosi in tutto il nord Italia e oggi presente in numerose versioni in tutto il paese.
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