Ricetta per fare la pasta proteica

La pasta con proteine al salmone è una variante fit del classico primo piatto di pesce che tutti, almeno una volta, abbiamo cucinato. La differenza con questa è la scelta di ingredienti particolarmente ricchi di proteine. Ad iniziare dalla pasta proteica oramai facilmente reperibile anche presso i supermercati più forniti. La ricetta prevede anche le proteine in polvere, da aggiungere allo yogurt greco sostituito alla comune panna da cucina.

Chi deve mangiare la pasta proteica?

Più che deve, può mangiare la pasta proteica chi, per qualsivoglia motivo, abbia bisogno di integrare l’apporto proteico derivante dall’alimentazione. Gli sportivi ne beneficiano, ma anche chi deve perdere peso. In quanto tale tipologia di pasta è un prodotto alimentare caratterizzato da un basso livello di carboidrati. Nutriente, questo, che invece abbonda nella pasta tradizionale, quella che siamo abituati a mangiare.

Quante calorie ha la pasta proteica?

Il contenuto calorico della pasta proteica dipende, naturalmente, dalla composizione del singolo prodotto. In commercio ci si può imbattere nella pasta di legumi (di lenticchie così come di ceci) o in altre tipologie. Pur avendo quindi un alto numero di proteine, non illudetevi che contenga anche meno calorie. Se, in genere, le calorie contenute nella pasta comune ammontano a 360, nella pasta proteica sono poco più di 340.

Variante Pasta con proteine al salmone

La pasta con proteine al salmone si può aricchire con l’aggiunta di spinaci o zucchine e della granella di mandorle tostate. Se amate la pasta ecco alcune ricette:

• Pasta alla boscaiola al sugo
• Pasta alla campagnola: rucola, salsiccia e pomodorini
• Pasta alla cenere: gorgonzola e olive
• Pasta alla Checca, perfetta per i primi caldi
• Pasta alla crema di asparagi, rigatino e tuorlo d’uovo
• Pasta alla diavola, piccante ma non troppo!
• Pasta alla gricia di Arcangelo Dandini
• Pasta alla monzese: panna, salsiccia e zafferano
• Pasta alla mugnaia: l’Abruzzo è servito
• Pasta alla napoletana è facile con il bimby
• Pasta alla norcina con tartufo
• Pasta alla norma al forno
• Pasta alla parmigiana, primo ricco: venite a scoprire le melanzane rosse
• Pasta alla Portofino: semplicissima
• Pasta alla puttanesca
• Pasta alla siciliana: melanzane e tonno fresco
• Pasta alla zozzona: guanciale, uova, pecorino e pomodori
• Pasta alla zozzona: il primo goloso
• Pasta alla zucca light: buona e leggera
• Pasta allo scoglio: tutto il sapore del mare
• Pasta allo zafferano
• Pasta all’uovo da minestra: maltagliati, con il bimby

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Data di pubblicazione: 07 Settembre 2018

Volete preparare una fantastica pasta super proteica in casa vostra? La pasta proteica, può aiutarvi a raggiungere la vostra quota proteica giornaliera ed evita di tenere alti i carboidrati nel caso abbiate bisogno di rimanere entro dei limiti, pur mangiando della pasta.

Preparazione: 80 min.

Difficoltà: 1

N. porzioni: 5

Ingredienti

• • 200 grammi di farina di ceci
  • 100 grammi di proteine del siero del latte gusto neutro
  • 200 grammi di farina integrale
  • 1 cucchiaino raso di sale
  • 5 uova da pasta
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Preparazione

• Utilizzando una spianatoia, mescolate le farine, le proteine whey e il sale, aggiungete le uova e due cucchiai d’olio extravergine d’oliva
• Utilizzando le mani impastate il tutto per almeno 5-10 minuti
• Al termine mettete l’impasto proteico a riposare, coperto da pellicola per alimenti, per almeno mezz’ora
• Il riposo dell’impasto è importantissimo, in questa fase la farina di grano rilascia il glutine che conferirà alla vostra pasta proteica fatta in casa la consistenza ottimale per essere lavorata e consumata
• Trascorso il tempo di riposo non vi resta che tirare e poi tagliare la pasta
• Consigliamo le tagliatelle in quanto sono forse il migliore formato con questo tipo di impasto
• La pasta proteica  appena formata va fatta asciugare su un vassoio infarinato per circa mezz’ora prima della cottura
• Cuocetela in acqua bollente per cinque minuti
• Conditela con un ragù di manzo magro per un piatto unico super proteico

Valori nutrizionali

Porzioni: 5

Quantità per porzione

Calorie: 310

Carboidrati: 26

Proteine: 25

Grassi: 4

Quali sono le farine proteiche?

Come è fatta la pasta proteica?

Qual è la pasta con più proteine?

Che proteina mettere nella pasta?