Pan di spagna al cocco e cioccolato

Dosi per circa 20 quadrotti

Ingredienti pan di spagna
200 gr di farina
Sommario Show

Ingredienti glassa al cioccolato
125 gr di cocco rapè

Procedimento

Come fare i Lamington

Montare a lungo le uova con lo zucchero.
Aggiungere lentamente la farina a pioggia, l'acqua bollente e infine il lievito per dolci formando un composto spumoso.

Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato. Livellarlo ed infornare a 160°C per 30-40 minuti.

Lasciar raffreddare e tagliare in tanti quadrotti con coltello ben affilato.

Intanto preparare la glassa al cioccolato, mettendo la panna calda nel cioccolato spezzettato.
Far sciogliere dolcemente.

Far intiepidire la glassa e, uno alla volta con l'aiuto di una pinza da carne, immergere i quadrotti di torta bagnando bene i tutti i lati nella glassa al cioccolato.
Disporre la farina di cocco disidratato su un piatto piano e subito dopo il bagno nella glassa di cioccolato, rotolare i lamington nel cocco grattugiato.

Porre i lamington in un vassoio molto grande mano mano che sono pronti.

Riporre in frigo per 1 oretta, poi disporre i quadrotti cioccolato e cocco su un piatto da portata e portare in tavola.

Ricette correlate

Ricette simili a Lamington

Lascia un commento

Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.

I vostri commenti

Lascia il tuo commento su Lamington

10 di commenti visualizzati

Altre ricette di Dolcetti

Il pan di spagna al cacao è una deliziosa variante di quello tradizionale. La ricetta è simile solo che una parte di farina viene sostituita con il cacao.

Al naturale, oltre che come base per le torte, è ideale anche come merenda semplice per i bambini. Basterà infatti spalmare una fetta con un velo di marmellata, magari di albicocche, per insaporirlo e renderlo speciale.

Potete preparare il pan di spagna al cacao anche in anticipo, basterà conservarlo protetto da un sacchetto di plastica in frigorifero per 3 giorni; oppure metterlo in congelatore avvolto in una pellicola di plastica per alimenti, in questo modo si conserverà anche per 30 giorni.

Oggi ho voluto dare un tocco in più alla torta aggiungendo la farina di cocco. Spero vi piaccia, potete davvero sbizzarrirvi nell'inventare dolci che abbiano al loro interno questa base golosa :-)

230 g di burro

100 g di zucchero a velo

195 g di tuorli d'uovo

230 g di albume d'uovo

1 bustina di vanillina

50 g di cacao

200 g di farina 00

16 g di lievito

100 g di zucchero semolato

60 g di farina di cocco

Ammorbidite il burro. Mettetelo in una ciotola con lo zucchero a velo, la vanillina e montate fino ad ottenere una massa spumosa e biancastra. Unite a filo e poco per volta i tuorli d'uovo. Lavate accuratamente la frusta in modo da togliere ogni traccia di grasso. Montate gli albumi con lo zucchero semolato. Nel frattempo setacciate la farina con il lievito ed il cacao.

Imburrate ed infarinate la tortiera. Unite alla montata di burro, mescolando a mano dal basso verso l'alto, un pò di farine setacciate e un pò di albume montato. Continuate alternando i due ingredienti fino ad esaurimento delle masse. Aggiungete la farina di cocco e amalgamate sempre con delicatezza.

Mettete nella tortiera e cuocete a 170° C per circa 30-40 minuti.

Smodellate dallo stampo e lasciate raffreddare.